鶏ももの米粉照り焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• 塩、こしょう
  各少々
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  醤油、みりん
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• いりごま(白)
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂を取り、ひと口大に切って塩、こしょうをふる。ポリ袋に入れてお米の粉 お料理自慢の薄力粉を加え、袋を振って全体に薄くまぶし、2〜3分おく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして並べる。動かさずに4〜5分焼き、こんがり色づいたら返して2〜3分焼く。

  
• 3

  キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、混ぜ合わせたA 醤油、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加える。時々返しながら1〜2分煮絡め、タレにとろみがついて全体につやが出たら火を止める。

  
• 4

  器に盛り、いりごま(白)をふる。

  

ポイント

- 粉をまぶしたあと数分おくと衣が肉になじみ、焼いてもはがれにくくなります - タレは合わせてから一気に加えると、米粉の衣がむらなくとろみを抱えてくれます - 皮目を焼くときは動かさないのがカリッと仕上げるコツ。焦げそうなら弱めの中火に

作ってみた！

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