主菜

ピリリッ！と辛い・鶏の唐揚げ、コチュジャンソース。

これからの季節にぴったりの少し辛いソースを付けて頂く唐揚げにしました。おつまみにぴったりです。付け合わせのきゅうりもタレに付けて頂くとポリポリと止まりません。

材料3人分

今回はみりん風調味料を使用しています。本みりんの場合は、小鍋に入れてアルコールをしっかりと飛ばして下さい。子供さんが食べられる場合は、豆板醤を少なくするか無しにして下さい。

1
鶏肉は一口大に切ってビニール袋に入れてA 醤油大さじ1、酒大さじ1、生姜のすりおろし小さじ2を入れて下味を付ける。
2
B コチュジャン大さじ1、豆板醤小さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/3の中の酒とみりんを600ワットのレンジで30秒チンをする。 (アルコール分を飛ばします)
3
チンが出来たら他のB コチュジャン大さじ1、豆板醤小さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/3も合わせる。
4
漬けておいた鶏肉を違うビニール袋に入れて小麦粉と片栗粉を入れてシャカシャカと振る。まんべんなく衣を付ける。
5
フライパンに油を入れて熱し、170度位でじっくりと揚げる。最後に少し火を強めてカラッと揚げる。コチュジャンソースをつけてどうぞ。