ピリリッ！と辛い・鶏の唐揚げ、コチュジャンソース。

• 10分鶏肉の下味をつける時間は省く。

材料3人分

• 鶏モモ肉
  400g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ3
• 小麦粉
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/3

作り方

• 1

  鶏肉は一口大に切ってビニール袋に入れてA 醤油大さじ1、酒大さじ1、生姜のすりおろし小さじ2を入れて下味を付ける。

  
• 2

  B コチュジャン大さじ1、豆板醤小さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/3の中の酒とみりんを600ワットのレンジで30秒チンをする。 (アルコール分を飛ばします)

  
• 3

  チンが出来たら他のB コチュジャン大さじ1、豆板醤小さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/3も合わせる。

  
• 4

  漬けておいた鶏肉を違うビニール袋に入れて小麦粉と片栗粉を入れてシャカシャカと振る。 まんべんなく衣を付ける。

  
• 5

  フライパンに油を入れて熱し、170度位でじっくりと揚げる。 最後に少し火を強めてカラッと揚げる。 コチュジャンソースをつけてどうぞ。

  

ポイント

今回はみりん風調味料を使用しています。 本みりんの場合は、小鍋に入れてアルコールをしっかりと飛ばして下さい。 子供さんが食べられる場合は、豆板醤を少なくするか無しにして下さい。

作ってみた！

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