チョコ入りオールレーズン風・ラム仕立て。 by きよみんーむぅ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料(約25枚出来ます。)

A	薄力粉(ドルチェ)	120g
A	ココアパウダー	10g
A	ベーキングパウダー	小さじ1/2(約3g)
	レーズン	80g
	ラム酒	大さじ3
	チョコチップ	30～40g
	無塩バター	60g
	グラニュー糖	60g
	卵	1個
	飾り用チョコレート	お好みで

作り方

Point!

木べらや手動ホイッパーで混ぜるとバターに卵を入れる時にモロモロになりやすいです。モロモロになっても、少し食感は変わりますがキチンと焼けますので、心折れないで最後まで焼いて下さい。バターと卵は必ず室温に戻して下さい。

卵は室温に戻しておく。
冬はぬるま湯につけています。
A
薄力粉(ドルチェ) 120g、ココアパウダー 10g、ベーキングパウダー小さじ1/2(約3g)
を合わせてふるっておく。
レーズンはラム酒に漬けておく。
室温に戻した卵をボウルに割り、ホイッパー等でしっかりと混ぜておく。
(白身をしっかりと切って下さい)
室温に戻した無塩バターをボウルに入れて、グラニュー糖を少しずつ入れて白っぽくなる迄電動ハンドミキサーで混ぜる。
溶いた卵を大さじ1位残しておいて、バターのボウルに少しずつ入れて混ぜる。
(卵は糸の細さ位で少しずつです!)
ボウルにふるっておいたA
薄力粉(ドルチェ) 120g、ココアパウダー 10g、ベーキングパウダー小さじ1/2(約3g)
を入れて粉気が無くなるまで混ぜる。
ラム酒につけておいたレーズンをラム酒ごととチョコチップを入れて混ぜる。
クッキングシートに生地をのせて、クッキングシートやラップ等を被せて麺棒等で平に広げる。
クッキングシートを外して残しておいた卵を塗り、180度オーブンで15～18分焼く。
(お使いのオーブンにより異なります)
焼けたら温かい内にお好きな形に切る。
※電動ハンドミキサーを使用しなかったら、バターに卵を混ぜる時に画像の様にモロモロになりやすいです。
モロモロになっても、少し食感は変わりますがキチンと焼けますので、心折れないで最後まで焼いて下さい!
※お好みで溶かした飾り用チョコレートを使用するとバレンタインにぴったりですね。