チョコ入りオールレーズン風・ラム仕立て。

• 30分

材料（約25枚出来ます。）

• A
  薄力粉(ドルチェ)
  120g
• A
  ココアパウダー
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2(約3g)
• レーズン
  80g
• ラム酒
  大さじ3
• チョコチップ
  30～40g
• 無塩バター
  60g
• グラニュー糖
  60g
• 卵
  1個
• 飾り用チョコレート
  お好みで

作り方

• 下準備
  卵は室温に戻しておく。 冬はぬるま湯につけています。

  
• 1

  A 薄力粉(ドルチェ)120g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー小さじ1/2(約3g)を合わせてふるっておく。 レーズンはラム酒に漬けておく。

  
• 2

  室温に戻した卵をボウルに割り、ホイッパー等でしっかりと混ぜておく。 (白身をしっかりと切って下さい)

  
• 3

  室温に戻した無塩バターをボウルに入れて、グラニュー糖を少しずつ入れて白っぽくなる迄電動ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 4

  溶いた卵を大さじ1位残しておいて、バターのボウルに少しずつ入れて混ぜる。 (卵は糸の細さ位で少しずつです!)

  
• 5

  ボウルにふるっておいたA 薄力粉(ドルチェ)120g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー小さじ1/2(約3g)を入れて粉気が無くなるまで混ぜる。

  
• 6

  ラム酒につけておいたレーズンをラム酒ごととチョコチップを入れて混ぜる。

  
• 7

  クッキングシートに生地をのせて、クッキングシートやラップ等を被せて麺棒等で平に広げる。

  
• 8

  クッキングシートを外して残しておいた卵を塗り、180度オーブンで15～18分焼く。 (お使いのオーブンにより異なります)

  
• 9

  焼けたら温かい内にお好きな形に切る。

  
• 10

  ※電動ハンドミキサーを使用しなかったら、バターに卵を混ぜる時に画像の様にモロモロになりやすいです。 モロモロになっても、少し食感は変わりますがキチンと焼けますので、心折れないで最後まで焼いて下さい!

  
• 11

  ※お好みで溶かした飾り用チョコレートを使用するとバレンタインにぴったりですね。

  

ポイント

木べらや手動ホイッパーで混ぜるとバターに卵を入れる時にモロモロになりやすいです。 モロモロになっても、少し食感は変わりますがキチンと焼けますので、心折れないで最後まで焼いて下さい。 バターと卵は必ず室温に戻して下さい。

作ってみた！

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