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昆布と生姜の佃煮。ー作り置きー

5
佃煮の
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2018.12.10

分類副菜

調理時間: 5分(昆布を戻す時間は省く。)

ID369224

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

ご飯にぴったり!生姜たっぷりの佃煮です。
作り置きしておくと便利です。

※昆布は出汁を取った後の物を使用すると節約になります。
むしろ、そちらをお勧め!

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材料5人分
昆布 約20センチ
土生姜 100g
A
醤油 大さじ2と1/2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
昆布の戻し汁 300cc
A
米酢 小さじ1
作り方
Point!
昆布は出し汁を取った後の昆布で作ると節約になります。 (出し汁を取った後の昆布は、いつも冷凍しています。) 出し殻昆布を使用した場合。は昆布の戻し汁がありませんので。水で作って下さい。
  1. 昆布は水(分量外)に浸けて戻しておく。

    ※戻し汁は捨てないで下さい。
  2. 土生姜を綺麗に洗って軽く皮を取り、千切りにする。
    戻した昆布も千切りにする。
  3. 鍋にA

    醤油 大さじ2と1/2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、昆布の戻し汁 300cc、米酢 小さじ1

    と切った土生姜・昆布を入れて火を付ける。
  4. 煮汁が殆ど無くなるまで煮詰める。
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