副菜
昆布と生姜の佃煮。ー作り置きー
投稿日2018/12/10
更新日2018/12/10
調理時間5分(昆布を戻す時間は省く。)
ご飯にぴったり！生姜たっぷりの佃煮です。 作り置きしておくと便利です。 ※昆布は出汁を取った後の物を使用すると節約になります。 むしろ、そちらをお勧め！
材料5人分
- 昆布約20センチ
- 土生姜100g
- A醤油大さじ2と1/2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A昆布の戻し汁300cc
- A米酢小さじ1
作り方
ポイント
昆布は出し汁を取った後の昆布で作ると節約になります。 (出し汁を取った後の昆布は、いつも冷凍しています。) 出し殻昆布を使用した場合。は昆布の戻し汁がありませんので。水で作って下さい。
- 1
昆布は水(分量外)に浸けて戻しておく。 ※戻し汁は捨てないで下さい。
- 2
土生姜を綺麗に洗って軽く皮を取り、千切りにする。 戻した昆布も千切りにする。
- 3
鍋にA 醤油大さじ2と1/2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、昆布の戻し汁300cc、米酢小さじ1と切った土生姜・昆布を入れて火を付ける。
- 4
煮汁が殆ど無くなるまで煮詰める。
レシピID
369224
質問
作ってみた!
こんな「佃煮」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「しょうが」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。