昆布と生姜の佃煮。ー作り置きー

材料5人分

• 昆布
  約20センチ
• 土生姜
  100g
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  昆布の戻し汁
  300cc
• A
  米酢
  小さじ1

作り方

• 1

  昆布は水(分量外)に浸けて戻しておく。 ※戻し汁は捨てないで下さい。

  
• 2

  土生姜を綺麗に洗って軽く皮を取り、千切りにする。 戻した昆布も千切りにする。

  
• 3

  鍋にA 醤油大さじ2と1/2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、昆布の戻し汁300cc、米酢小さじ1と切った土生姜・昆布を入れて火を付ける。

  
• 4

  煮汁が殆ど無くなるまで煮詰める。

  

ポイント

昆布は出し汁を取った後の昆布で作ると節約になります。 (出し汁を取った後の昆布は、いつも冷凍しています。) 出し殻昆布を使用した場合。は昆布の戻し汁がありませんので。水で作って下さい。

作ってみた！

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