豚肉と茄子のオイスターソース炒め。

• 5分

材料2人分

• 茄子
  1～2本
• ピーマン
  2～3個
• 豚切り落とし肉
  150g
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 水
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  茄子はがくを取り、7～8ミリ厚さに切り水に浸けておく。 ピーマンは種を取り乱切りにする。 A オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて熱し、豚切り落とし肉を入れて炒める。

  
• 3

  茄子と水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 4

  茄子が少し柔らかくなったらピーマンを入れて、合わせておいたA オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れて絡める様に炒める。

  

ポイント

③の工程で茄子が少し柔らかくなる位まで蒸し焼きして下さい。

作ってみた！

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