なすと豚バラのオイスターポン酢【#タレが絶品 #作り置き】
投稿日2020/08/03
更新日2020/08/03
調理時間15分
やる気がない日の晩ごはん！「なすと豚バラのオイスターポン酢」 なにやら豪華に見えますが、焼いて盛り付けただけ。笑 なのに、あれこれ手をかけたものよりも、はるかに美味しくご飯がすすむ。 こだわりのポイントは、なすを塩水にさらすこと。 ちょっとしたひと手間ですが、これをするとなすが色鮮やかに仕上がる上、塩水で脱水するので火の通りが早くなり、油も少なめですみます。 そして、脱水してるからか（？）豚バラとタレの旨味をグングン吸ってとろとろジューシーに。 1日の疲れも吹き飛ぶうまさです！！ タレも絶品なので、ぜひ！！ #むしろタレ推し
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g(しゃぶしゃぶ用使用)
- なす3個(240g)
- サラダ油大さじ2
- A水200ml
- A塩小さじ1/3
- Bポン酢大さじ2
- B白いりごま大さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- Bごま油小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
《代用食材》 ●【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK（豚バラよりも旨味が劣る＆固くなりやすいです） ●【なす】➡︎ もやし（炒める）・キャベツ（炒める）・ズッキーニ（なすと同じ焼き方）でもOK ●【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少々でも代用可。または、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1弱（砂糖は省いてもOK）や、ポン酢を大さじ1増やしても（砂糖はお好みで増やす） 《POINT》 ●なすは塩水にさらすことで、色が鮮やかに仕上がる上、少ない油で火を通すことが可能です。 ●豚肉は、焼き色がつくぐらいまで焼くと◎。 《日持ち》 ●冷蔵庫で2〜3日
- 1
なすは1.5cm幅の輪切りにし、A 水200ml、塩小さじ1/3にさらして5分ほどおき、ペーパータオルでしっかり水気を拭く。（なすは浮きやすいので、ポリ袋で行うと◎）
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を並べる。途中上下を返し、全体に火が通るまで3分ほど焼き、器に盛る。
- 3
同じフライパンで豚バラ薄切り肉を炒める。全体の色が変わったら、２の器に盛る（なすの上に乗せる感じで）。
- 4
合わせたB ポン酢大さじ2、白いりごま大さじ1、オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2をかけて、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
カスプ2024/10/27 21:00
何度か作ってますが簡単に作れて美味しいです！
6515222024/08/22 19:19
なすをいただいたので豚こまで作ってみました！ とっても美味しくて家族にも好評でした😊✨ ネギを散らすことを忘れました💦
コスモス2024/08/14 18:51
なぜか豚バラ肉を買ってしまいました😄 でも、美味しかったです〜😋😋 胡麻たっぷりのオイスターポン酢だれが最高…💕♥️ 今度は、しゃぶしゃぶ肉で作りたいと思います〜😺😺💓
めぐコ2024/08/07 18:56
さっぱりしていて、夏にぴったりでした。いつも参考にさせて頂いております。
akarinkooo2024/04/08 21:19
ボリュームもありとても美味しかったです♪ 具材を炒めてタレを回しかけるだけなのでとても簡単にできて助かりました😊 美味しくて簡単で最高なレシピなのでまたリピートさせていただきます♪ ありがとうございました✨
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
