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    主菜

    なすと豚バラのオイスターポン酢【#タレが絶品 #作り置き】

    • 投稿日2020/08/03

    • 更新日2020/08/03

    • 調理時間15

    お気に入り

    9982

    やる気がない日の晩ごはん!「なすと豚バラのオイスターポン酢」 なにやら豪華に見えますが、焼いて盛り付けただけ。笑 なのに、あれこれ手をかけたものよりも、はるかに美味しくご飯がすすむ。 こだわりのポイントは、なすを塩水にさらすこと。 ちょっとしたひと手間ですが、これをするとなすが色鮮やかに仕上がる上、塩水で脱水するので火の通りが早くなり、油も少なめですみます。 そして、脱水してるからか(?)豚バラとタレの旨味をグングン吸ってとろとろジューシーに。 1日の疲れも吹き飛ぶうまさです!! タレも絶品なので、ぜひ!! #むしろタレ推し

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      200g(しゃぶしゃぶ用使用)
    • なす
      3個(240g)
    • サラダ油
      大さじ2
    • A
      200ml
    • A
      小さじ1/3
    • B
      ポン酢
      大さじ2
    • B
      白いりごま
      大さじ1
    • B
      オイスターソース
      小さじ2
    • B
      ごま油
      小さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    《代用食材》 ●【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK(豚バラよりも旨味が劣る&固くなりやすいです) ●【なす】➡︎ もやし(炒める)・キャベツ(炒める)・ズッキーニ(なすと同じ焼き方)でもOK ●【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少々でも代用可。または、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1弱(砂糖は省いてもOK)や、ポン酢を大さじ1増やしても(砂糖はお好みで増やす) 《POINT》 ●なすは塩水にさらすことで、色が鮮やかに仕上がる上、少ない油で火を通すことが可能です。 ●豚肉は、焼き色がつくぐらいまで焼くと◎。 《日持ち》 ●冷蔵庫で2〜3日

    • 1

      なすは1.5cm幅の輪切りにし、A 水200ml、塩小さじ1/3にさらして5分ほどおき、ペーパータオルでしっかり水気を拭く。(なすは浮きやすいので、ポリ袋で行うと◎)

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる。途中上下を返し、全体に火が通るまで3分ほど焼き、器に盛る。

      工程写真
    • 3

      同じフライパンで豚バラ薄切り肉を炒める。全体の色が変わったら、2の器に盛る(なすの上に乗せる感じで)。

      工程写真
    • 4

      合わせたB ポン酢大さじ2、白いりごま大さじ1、オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2をかけて、お召し上がりください♪

      工程写真
    レシピID

    395988

    質問

    作ってみた!

    • 249955
      249955

      2023/04/20 20:02

      こちら作ってから1時間ほど時間が空く場合、タレをかけずにラップしておけば直前に温め直し可能でしょうか?
    • 836433
      836433

      2023/02/09 20:08

      とても美味しく時短で作れるのでめちゃくちゃ助かってます!!ありがとうございます!!
    • 808390
      808390

      2022/10/30 20:35

      茄子も柔らかく、年配の父も食べやすかったようです。 簡単に出来るので、とても助かりました。 ありがとうございます。
    • みやしたまほ
      みやしたまほ

      2022/07/01 15:07

      美味しくできました❤️ありがとうございます😊
    • 661329
      661329

      2022/05/21 04:48

      簡単ですごく美味しかったです😊リピします!

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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