なすと豚バラのオイスターポン酢【#タレが絶品 #作り置き】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g(しゃぶしゃぶ用使用)
• なす
  3個(240g)
• サラダ油
  大さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  白いりごま
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なすは1.5cm幅の輪切りにし、A 水200ml、塩小さじ1/3にさらして5分ほどおき、ペーパータオルでしっかり水気を拭く。（なすは浮きやすいので、ポリ袋で行うと◎）

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を並べる。途中上下を返し、全体に火が通るまで3分ほど焼き、器に盛る。

  
• 3

  同じフライパンで豚バラ薄切り肉を炒める。全体の色が変わったら、２の器に盛る（なすの上に乗せる感じで）。

  
• 4

  合わせたB ポン酢大さじ2、白いりごま大さじ1、オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2をかけて、お召し上がりください♪

  

ポイント

《代用食材》 ●【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK（豚バラよりも旨味が劣る＆固くなりやすいです） ●【なす】➡︎ もやし（炒める）・キャベツ（炒める）・ズッキーニ（なすと同じ焼き方）でもOK ●【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少々でも代用可。または、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1弱（砂糖は省いてもOK）や、ポン酢を大さじ1増やしても（砂糖はお好みで増やす） 《POINT》 ●なすは塩水にさらすことで、色が鮮やかに仕上がる上、少ない油で火を通すことが可能です。 ●豚肉は、焼き色がつくぐらいまで焼くと◎。 《日持ち》 ●冷蔵庫で2〜3日

作ってみた！

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