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鰤の磯辺天ぷら・レモン風味。

主食

鰤の磯辺天ぷら・レモン風味。
  • 投稿日2020/01/23

  • 調理時間5(下味をつける時間は省く。)

旬の鰤を美味しい磯辺天ぷらにしました。 魚が苦手な方用にレモン風味にしたので、臭みも殆どありません。

材料3人分

  • 3〜4切れ
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    レモン汁
    大さじ1
  • A
    生姜のすりおろし
    大さじ1/2〜1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • B
    1個
  • B
    片栗粉
    大さじ3
  • B
    小麦粉
    大さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    サラダ油
    大さじ1
  • B
    あおさのり
    大さじ1
  • サラダ油
    揚げ焼き程度

作り方

ポイント

骨がある場合は取っておいて下さい。 魚は直ぐに火が通りますので、揚げ過ぎない様にして下さい。

  • 1

    鰤は切り身を食べやすい大きさに斜め削ぎ切りにして骨を取り、合わせたA 醤油大さじ1、酒大さじ1、レモン汁大さじ1、生姜のすりおろし大さじ1/2〜1、砂糖小さじ1に浸けておく。 (冷蔵庫で20分~)

    工程写真
  • 2

    B 卵1個、片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ2、水大さじ1、サラダ油大さじ1、あおさのり大さじ1を合わせて衣を作る。

    工程写真
  • 3

    B 卵1個、片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ2、水大さじ1、サラダ油大さじ1、あおさのり大さじ1の衣の中に下味を浸けた鰤を入れて衣を絡める。

    工程写真
  • 4

    フライパンに揚げ焼き程度のサラダ油を入れて熱し、170度位の温度できつね色になる位まで揚げる。

    工程写真
レシピID

385169

「ぶり」の基礎

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料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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