主食

鰤の磯辺天ぷら・レモン風味。

旬の鰤を美味しい磯辺天ぷらにしました。魚が苦手な方用にレモン風味にしたので、臭みも殆どありません。

材料3人分

骨がある場合は取っておいて下さい。魚は直ぐに火が通りますので、揚げ過ぎない様にして下さい。

1
鰤は切り身を食べやすい大きさに斜め削ぎ切りにして骨を取り、合わせたA 醤油大さじ1、酒大さじ1、レモン汁大さじ1、生姜のすりおろし大さじ1/2〜1、砂糖小さじ1に浸けておく。 (冷蔵庫で20分～)
2
B 卵1個、片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ2、水大さじ1、サラダ油大さじ1、あおさのり大さじ1を合わせて衣を作る。
3
B 卵1個、片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ2、水大さじ1、サラダ油大さじ1、あおさのり大さじ1の衣の中に下味を浸けた鰤を入れて衣を絡める。
4
フライパンに揚げ焼き程度のサラダ油を入れて熱し、170度位の温度できつね色になる位まで揚げる。