鰤の磯辺天ぷら・レモン風味。

材料3人分

• 鰤
  3〜4切れ
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  生姜のすりおろし
  大さじ1/2〜1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  片栗粉
  大さじ3
• B
  小麦粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ1
• B
  サラダ油
  大さじ1
• B
  あおさのり
  大さじ1
• サラダ油
  揚げ焼き程度

作り方

• 1

  鰤は切り身を食べやすい大きさに斜め削ぎ切りにして骨を取り、合わせたA 醤油大さじ1、酒大さじ1、レモン汁大さじ1、生姜のすりおろし大さじ1/2〜1、砂糖小さじ1に浸けておく。 (冷蔵庫で20分～)

  
• 2

  B 卵1個、片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ2、水大さじ1、サラダ油大さじ1、あおさのり大さじ1を合わせて衣を作る。

  
• 3

  B 卵1個、片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ2、水大さじ1、サラダ油大さじ1、あおさのり大さじ1の衣の中に下味を浸けた鰤を入れて衣を絡める。

  
• 4

  フライパンに揚げ焼き程度のサラダ油を入れて熱し、170度位の温度できつね色になる位まで揚げる。

  

ポイント

骨がある場合は取っておいて下さい。 魚は直ぐに火が通りますので、揚げ過ぎない様にして下さい。

作ってみた！

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