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    【作り置き】いんげんのくるみ味噌和え

    • 投稿日2021/08/29

    • 更新日2021/08/29

    • 調理時間5

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    少ない材料で、簡単にすぐできる【いんげんのくるみ和え】です。コクのあるくるみ味噌といんげんがよく合います。冷蔵で3~4日もつので作り置きやお弁当にもおすすめです。

    材料4人分

    • いんげん
      100g
    • くるみ
      20g
    • 味噌
      大さじ1(18g)
    • 砂糖
      大さじ1 弱

    作り方

    ポイント

    ・インゲンは塩を加えた熱湯で茹で、冷水にとると綺麗な緑色に仕上がります。 ・水にとったインゲンの水気はペーパータオルでしっかりふき取ってね。水っぽくなるのを防ぐよ。 ・和えてから10分程置いて味がなじんでからの方が美味しいです♪

    • 1

      いんげんは塩(分量外)を加えた熱湯で2分程ゆで、冷たい流水に取って完冷まし、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をとる。両端を切り落とし、3cm幅に切る。

      工程写真
    • 2

      くるみは包丁で荒く刻み、ボウルに入れ、味噌・砂糖と混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      ②のボウルにインゲンを加え、和える。

      工程写真
    レシピID

    420450

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    北村みゆき
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    北村みゆき

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 豆腐マイスター
    • 唎酒師

    双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 ​​マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 ​"お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History