バター香るコクうま肉じゃが【離乳食取りわけ可】

材料3人分（大人2人＋離乳食2〜3食分）

• 豚こま肉
  200g
• じゃがいも
  2個
• にんじん
  1本
• 玉ねぎ（大）
  1個
• こめ油
  大さじ1
• 塩
  適量
• 出汁
  300ml(無水鍋以外の鍋で作る場合は450ml)
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 醤油
  大さじ1
• バター
  15g(無塩・有塩どちらでも)
• 無塩バター
  5g(（取り分け用）)

作り方

• 下準備
  じゃがいも：皮を剥いて乱切り にんじん：ヘタを落とし皮を剥いて乱切り 玉ねぎ（大）：皮を剥いてくし切り

• 1

  厚手の鍋にこめ油を熱し、豚こま肉に塩少々をかけて炒める

  
• 2

  豚こま肉のみを取り出す

  
• 3

  同じ鍋に玉ねぎを入れて塩少々をふりかけ、豚を炒めた時の油を合わせて全体に馴染ませる

  
• 4

  弱火にして玉ねぎの上ににんじん→豚肉→じゃがいもの順に重ね、蓋をして20分ほど煮込む。

  
• 5

  一度蓋を開けて出汁を入れ、さらに5分煮込む。

• 6

  離乳食用に取り分ける場合はこの時点で取り分ける

  
• 7

  食べやすいサイズに切る

  
• 8

  A 本みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れて5分煮込む

  
• 9

  醤油とバターを入れて蓋をして5分ほど煮込んだら完成

  
• 10

  取り分け用に無塩バターを加えて5分ほど煮込む

  

ポイント

無水鍋を使わない場合は、工程4の時点で出汁を450ml入れてください。

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