ひき肉に絡めて美味さ倍増！茄子と長芋の肉味噌炒め！
投稿日2021/03/20
更新日2021/03/20
調理時間20分
メインの食材をなすと長芋にしましたが、しっかり味が付いたひき肉を絡めて食べることで食欲が増してご飯が進むようにバランスと味付けを考えてみました。 長芋は味が染みにくいですが、ひき肉と一緒に食べると丁度良い味の具合で美味しいおかずになります。 お好みで辛みをプラスすることでお酒のおつまみにもなるので皆さんに食べてほしい味噌味の野菜炒めです。
材料3人分
- なす2本
- 長芋250g
- 豚ひき肉250g
- A味噌大さじ2
- Aしょう油小さじ1
- Aみりん大さじ1
- 塩少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・ひき肉が焦げやすいので火加減を調整しながら炒めてください。 ・長芋は味が染みにくいですが、味がしっかり付いているひき肉と絡めてると美味しく食べれます。 ・なすは食べ応えを感じて欲しかったのでくし切りにしましたが、食べやすい大きさに乱切りでも構いません。 ・時間を置くと味が濃くなってしまうので1日で食べきってください。
- 準
なすはヘタを切り落としくし切りにし、1本6等分から7等分にする。 長芋は皮を剥いてから半分に切り、縦に半分に切って食べやすい大きさにいちょう切りにする。
- 1
フライパンにごま油を入れて熱してから豚ひき肉を入れて中火で肉の色が変るまで炒める。
- 2
豚ひき肉を炒めたらなすを入れて柔らかくなるまで中火で炒める。
- 3
なすが柔らくなったら長芋を入れて中火で炒める。
- 4
長芋に焼き色が付いてきたら蓋をして弱火で10分弱蒸し焼きにする。
- 5
最後に事前にA 味噌大さじ2、しょう油小さじ1、みりん大さじ1を混ぜた状態のもを入れて全体に絡めてお好みで塩をまぶして味を調整する。 火を止めて10分間置いて味をしみ込ませてお皿に盛る。
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澤口つよし
日々美味しいレシピを研究し情報発信している澤口と申します。 今まで健康と向き合うことで10キロのダイエットをし、2度の禁煙を成功させて、IgE値の改善でアレルギーの症状が良くなりました。 この経験から食事の大切さを感じました。そこで料理をする楽しさも知りました。 食材の良さを引き出し、味にこだわって美味しい料理を考案しています。 私のレシピでみんなが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋