ひき肉に絡めて美味さ倍増!茄子と長芋の肉味噌炒め!

20

2021.03.20

分類主食

調理時間: 20分

ID 409136

澤口つよし

笑顔と幸せを届けるおかずレシピ

メインの食材をなすと長芋にしましたが、しっかり味が付いたひき肉を絡めて食べることで食欲が増してご飯が進むようにバランスと味付けを考えてみました。

長芋は味が染みにくいですが、ひき肉と一緒に食べると丁度良い味の具合で美味しいおかずになります。

お好みで辛みをプラスすることでお酒のおつまみにもなるので皆さんに食べてほしい味噌味の野菜炒めです。

    材料

    3人分
    なす 2本
    長芋 250g
    豚ひき肉 250g
    A
    味噌 大さじ2
    A
    しょう油 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    少々
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ひき肉が焦げやすいので火加減を調整しながら炒めてください。
    ・長芋は味が染みにくいですが、味がしっかり付いているひき肉と絡めてると美味しく食べれます。
    ・なすは食べ応えを感じて欲しかったのでくし切りにしましたが、食べやすい大きさに乱切りでも構いません。
    ・時間を置くと味が濃くなってしまうので1日で食べきってください。
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    1. なすはヘタを切り落としくし切りにし、1本6等分から7等分にする。
      長芋は皮を剥いてから半分に切り、縦に半分に切って食べやすい大きさにいちょう切りにする。
    2. フライパンにごま油を入れて熱してから豚ひき肉を入れて中火で肉の色が変るまで炒める。
    3. 豚ひき肉を炒めたらなすを入れて柔らかくなるまで中火で炒める。
    4. なすが柔らくなったら長芋を入れて中火で炒める。
    5. 長芋に焼き色が付いてきたら蓋をして弱火で10分弱蒸し焼きにする。
    6. 最後に事前にA

      味噌 大さじ2、しょう油 小さじ1、みりん 大さじ1

      を混ぜた状態のもを入れて全体に絡めてお好みで塩をまぶして味を調整する。

      火を止めて10分間置いて味をしみ込ませてお皿に盛る。
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