ひき肉に絡めて美味さ倍増！茄子と長芋の肉味噌炒め！

材料3人分

• なす
  2本
• 長芋
  250g
• 豚ひき肉
  250g
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  しょう油
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 塩
  少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り落としくし切りにし、1本6等分から7等分にする。 長芋は皮を剥いてから半分に切り、縦に半分に切って食べやすい大きさにいちょう切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて熱してから豚ひき肉を入れて中火で肉の色が変るまで炒める。

  
• 2

  豚ひき肉を炒めたらなすを入れて柔らかくなるまで中火で炒める。

  
• 3

  なすが柔らくなったら長芋を入れて中火で炒める。

  
• 4

  長芋に焼き色が付いてきたら蓋をして弱火で10分弱蒸し焼きにする。

  
• 5

  最後に事前にA 味噌大さじ2、しょう油小さじ1、みりん大さじ1を混ぜた状態のもを入れて全体に絡めてお好みで塩をまぶして味を調整する。 火を止めて10分間置いて味をしみ込ませてお皿に盛る。

  

ポイント

・ひき肉が焦げやすいので火加減を調整しながら炒めてください。 ・長芋は味が染みにくいですが、味がしっかり付いているひき肉と絡めてると美味しく食べれます。 ・なすは食べ応えを感じて欲しかったのでくし切りにしましたが、食べやすい大きさに乱切りでも構いません。 ・時間を置くと味が濃くなってしまうので1日で食べきってください。

作ってみた！

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