冷凍豆腐のふわっふわナゲット

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2017.02.27

分類主菜

調理時間: 10分(冷凍時間を除く)

ID 146847

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品に。冷凍豆腐を細かくして油で揚げたら、ふわっふわの豆腐ナゲットの完成です!

    材料2人分(ナゲット8個分くらい)
    冷凍豆腐 1丁(約350g)
    2個
    A
    鶏がらスープの素(粉末) 小さじ2
    A
    片栗粉 大さじ1
    ケチャップ お好み
    マスタード お好み
    作り方
    Point!
    鶏がらスープの素だけでなく、和風だし、ブイヨン、カレー風味など、調味料でバリエーションをつけると楽しいです。
    1. 冷凍豆腐の作り方はこちら
      oceans-nadia.com/user/43558/article/809
    2. ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。
    3. 解凍した豆腐を、手のひらに置いて、ぎゅっと握って、しっかり水分を絞る。これをボウルに入れて、手で細かくバラバラにほぐす。
    4. ここにしっかり溶いた卵とA

      鶏がらスープの素(粉末) 小さじ2、片栗粉 大さじ1

      を加え、丁寧に混ぜ合わせる。
    5. フライパンに多めの油を入れ、混ぜ合わせた豆腐を手で小判形にして、フライパンに入れる。中火でこんがり揚げる。
    6. 片面がしっかり固くなるまで揚げる。豆腐が軟らかいので、ひっくり返すときはトングなどを使って、崩れないように注意。両面がカリッとするまで揚げる。
    7. バスケットなどに入れて、完成。ケチャップ、マスタードなどはお好みで。
    130 773
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