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冷凍豆腐のふわっふわナゲット

10

2017.02.27

分類主菜

調理時間: 10分(冷凍時間を除く)

ID146847

西川剛史

冷凍生活アドバイザー

豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品に。冷凍豆腐を細かくして油で揚げたら、ふわっふわの豆腐ナゲットの完成です!

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材料2人分(ナゲット8個分くらい)
冷凍豆腐 1丁
2個
A
鶏がらスープの素(粉末) 小さじ2
A
片栗粉 大さじ1
ケチャップ お好み
マスタード お好み
作り方
Point!
鶏がらスープの素だけでなく、和風だし、ブイヨン、カレー風味など、調味料でバリエーションをつけると楽しいです。
  1. 冷凍豆腐の作り方はこちら
    https://oceans-nadia.com/user/43558/article/809
  2. ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。
  3. 解凍した豆腐を、手のひらに置いて、ぎゅっと握って、しっかり水分を絞る。これをボウルに入れて、手で細かくバラバラにほぐす。
  4. ここにしっかり溶いた卵とA

    鶏がらスープの素(粉末) 小さじ2、片栗粉 大さじ1

    を加え、丁寧に混ぜ合わせる。
  5. フライパンに多めの油を入れ、混ぜ合わせた豆腐を手で小判形にして、フライパンに入れる。中火でこんがり揚げる。
  6. 片面がしっかり固くなるまで揚げる。豆腐が軟らかいので、ひっくり返すときはトングなどを使って、崩れないように注意。両面がカリッとするまで揚げる。
  7. バスケットなどに入れて、完成。ケチャップ、マスタードなどはお好みで。
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