冷凍豆腐のふわっふわナゲット
投稿日2017/02/27
更新日2017/02/27
調理時間10分(冷凍時間を除く)
豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな１品に。冷凍豆腐を細かくして油で揚げたら、ふわっふわの豆腐ナゲットの完成です！
材料2人分（ナゲット８個分くらい）
- 冷凍豆腐1丁(約350g)
- 卵2個
- A鶏がらスープの素（粉末）小さじ2
- A片栗粉大さじ1
- ケチャップお好み
- マスタードお好み
作り方
ポイント
鶏がらスープの素だけでなく、和風だし、ブイヨン、カレー風味など、調味料でバリエーションをつけると楽しいです。
- 準
冷凍豆腐の作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/809
- 1
ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。
- 2
解凍した豆腐を、手のひらに置いて、ぎゅっと握って、しっかり水分を絞る。これをボウルに入れて、手で細かくバラバラにほぐす。
- 3
ここにしっかり溶いた卵とA 鶏がらスープの素（粉末）小さじ2、片栗粉大さじ1を加え、丁寧に混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに多めの油を入れ、混ぜ合わせた豆腐を手で小判形にして、フライパンに入れる。中火でこんがり揚げる。
- 5
片面がしっかり固くなるまで揚げる。豆腐が軟らかいので、ひっくり返すときはトングなどを使って、崩れないように注意。両面がカリッとするまで揚げる。
- 6
バスケットなどに入れて、完成。ケチャップ、マスタードなどはお好みで。
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など
