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冷凍こんにゃくのコリコリ生姜焼き

副菜

冷凍こんにゃくのコリコリ生姜焼き
  • 投稿日2017/04/18

  • 調理時間15(冷凍時間を除く)

こんにゃくは冷凍することで、コリコリした独特の食感になります!これを活かして、お肉の代わりに生姜焼きにしました。 とってもヘルシーだけど、食べごたえのある生姜焼きです。

材料2人分

  • 冷凍こんにゃく(薄切りタイプ)
    1枚分(300g)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • A
    おろし生姜(チューブ)
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    料理酒
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • 炒め油
    適量
  • パセリ(添え野菜)
    適量

作り方

ポイント

冷凍したこんにゃくは中の水分にアクが凝縮されるので、中の水分はしっかり絞り出す。この水分が残ると美味しくない。味は淡泊なので、しっかり調味料で味付けをする。

  • 冷凍こんにゃくの作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/935

    工程写真
  • 1

    生姜焼きには、冷凍こんにゃく(薄切りタイプ)を使う。

    工程写真
  • 2

    冷凍こんにゃくを流水解凍する。こんにゃくに関しては、急ぐ場合はぬるま湯で解凍しても良い。

    工程写真
  • 3

    解凍したこんにゃくを手で強く握って、中の水分をしっかり絞る。水分が外に飛び出るので、注意する。

    工程写真
  • 4

    ボウルにA おろし生姜(チューブ)大さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせておき、そこに絞ったこんにゃくを漬けこむ。

    工程写真
  • 5

    フライパンに炒め油をひき、強火で串切りにした玉ねぎを炒める。

    工程写真
  • 6

    玉ねぎがしんなりしたら、漬けておいたこんにゃくをフライパンに入れる(漬け汁はフライパンには入れない)。こんにゃくに焼き目が付くまで強火で焼く。

    工程写真
  • 7

    残った漬け汁を回しかけて、水分を飛ばしながら照りをだす。

    工程写真
  • 8

    パセリ(添え野菜)などの添え野菜と一緒にお皿に盛り付けたら完成。

    工程写真
レシピID

153897

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冷凍王子❄︎西川剛史
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冷凍王子❄︎西川剛史

【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で豊かな食生活を提案。 冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 家庭での食材の冷凍テクニックをまとめた著書、  「西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ」(宝島社)  「ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術」(宝島社) を発売。さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」(日本野菜ソムリエ協会)を開講。   (テレビ出演実績) ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・TBS「王様のブランチ」 ・日テレ「ヒルナンデス!」 ・日テレ「ZIP!」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 ・TBS「教えてもらう前と後」 ・NHK「ごごナマ」 他多数

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