冷凍こんにゃくのコリコリ生姜焼き

材料2人分

• 冷凍こんにゃく（薄切りタイプ）
  1枚分（300ｇ）
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  おろし生姜（チューブ）
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  料理酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• 炒め油
  適量
• パセリ（添え野菜）
  適量

作り方

• 下準備
  冷凍こんにゃくの作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/935 今回はこんにゃくを5mm幅に切って冷凍したものを使用します。

  
• 1

  生姜焼きには、冷凍こんにゃく（薄切りタイプ）を使う。

  
• 2

  冷凍こんにゃくを流水解凍する。こんにゃくに関しては、急ぐ場合はぬるま湯で解凍しても良い。

  
• 3

  解凍したこんにゃくを手で強く握って、中の水分をしっかり絞る。水分が外に飛び出るので、注意する。

  
• 4

  ボウルにA おろし生姜（チューブ）大さじ１、醤油大さじ１、料理酒大さじ１、みりん大さじ１を混ぜ合わせておき、そこに絞ったこんにゃくを漬けこむ。

  
• 5

  フライパンに炒め油をひき、強火で串切りにした玉ねぎを炒める。

  
• 6

  玉ねぎがしんなりしたら、漬けておいたこんにゃくをフライパンに入れる(漬け汁はフライパンには入れない)。こんにゃくに焼き目が付くまで強火で焼く。

  
• 7

  残った漬け汁を回しかけて、水分を飛ばしながら照りをだす。

  
• 8

  パセリ（添え野菜）などの添え野菜と一緒にお皿に盛り付けたら完成。

  

ポイント

冷凍したこんにゃくは中の水分にアクが凝縮されるので、中の水分はしっかり絞り出す。この水分が残ると美味しくない。味は淡泊なので、しっかり調味料で味付けをする。

作ってみた！

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