冷凍こんにゃくのコリコリ生姜焼き
投稿日2017/04/18
更新日2017/04/18
調理時間15分(冷凍時間を除く)
こんにゃくは冷凍することで、コリコリした独特の食感になります！これを活かして、お肉の代わりに生姜焼きにしました。 とってもヘルシーだけど、食べごたえのある生姜焼きです。
材料2人分
- 冷凍こんにゃく（薄切りタイプ）1枚分（300ｇ）
- 玉ねぎ1/2個
- Aおろし生姜（チューブ）大さじ１
- A醤油大さじ１
- A料理酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- 炒め油適量
- パセリ（添え野菜）適量
作り方
ポイント
冷凍したこんにゃくは中の水分にアクが凝縮されるので、中の水分はしっかり絞り出す。この水分が残ると美味しくない。味は淡泊なので、しっかり調味料で味付けをする。
- 準
冷凍こんにゃくの作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/935
- 1
生姜焼きには、冷凍こんにゃく（薄切りタイプ）を使う。
- 2
冷凍こんにゃくを流水解凍する。こんにゃくに関しては、急ぐ場合はぬるま湯で解凍しても良い。
- 3
解凍したこんにゃくを手で強く握って、中の水分をしっかり絞る。水分が外に飛び出るので、注意する。
- 4
ボウルにA おろし生姜（チューブ）大さじ１、醤油大さじ１、料理酒大さじ１、みりん大さじ１を混ぜ合わせておき、そこに絞ったこんにゃくを漬けこむ。
- 5
フライパンに炒め油をひき、強火で串切りにした玉ねぎを炒める。
- 6
玉ねぎがしんなりしたら、漬けておいたこんにゃくをフライパンに入れる(漬け汁はフライパンには入れない)。こんにゃくに焼き目が付くまで強火で焼く。
- 7
残った漬け汁を回しかけて、水分を飛ばしながら照りをだす。
- 8
パセリ（添え野菜）などの添え野菜と一緒にお皿に盛り付けたら完成。
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など