冷凍こんにゃくのコリコリ生姜焼き

15

2017.04.18

分類副菜

調理時間: 15分(冷凍時間を除く)

ID 153897

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

こんにゃくは冷凍することで、コリコリした独特の食感になります!これを活かして、お肉の代わりに生姜焼きにしました。
とってもヘルシーだけど、食べごたえのある生姜焼きです。

    材料2人分
    冷凍こんにゃく(薄切りタイプ) 1枚分(300g)
    玉ねぎ 1/2個
    A
    おろし生姜(チューブ) 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    炒め油 適量
    パセリ(添え野菜) 適量
    作り方
    Point!
    冷凍したこんにゃくは中の水分にアクが凝縮されるので、中の水分はしっかり絞り出す。この水分が残ると美味しくない。味は淡泊なので、しっかり調味料で味付けをする。
    1. 冷凍こんにゃくの作り方はこちら
      oceans-nadia.com/user/43558/article/935
    2. 生姜焼きには、冷凍こんにゃく(薄切りタイプ)を使う。
    3. 冷凍こんにゃくを流水解凍する。こんにゃくに関しては、急ぐ場合はぬるま湯で解凍しても良い。
    4. 解凍したこんにゃくを手で強く握って、中の水分をしっかり絞る。水分が外に飛び出るので、注意する。
    5. ボウルにA

      おろし生姜(チューブ) 大さじ1、醤油 大さじ1、料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1

      を混ぜ合わせておき、そこに絞ったこんにゃくを漬けこむ。
    6. フライパンに炒め油をひき、強火で串切りにした玉ねぎを炒める。
    7. 玉ねぎがしんなりしたら、漬けておいたこんにゃくをフライパンに入れる(漬け汁はフライパンには入れない)。こんにゃくに焼き目が付くまで強火で焼く。
    8. 残った漬け汁を回しかけて、水分を飛ばしながら照りをだす。
    9. パセリ(添え野菜)などの添え野菜と一緒にお皿に盛り付けたら完成。
    26 184
    コメント・感想 Comment
    293522 さん
    2020.03.26 11:55

    とても美味しくてクセになってます!しめじも入れてみました。

    冷凍王子❄︎西川剛史
    冷凍王子❄︎西川剛史 さん
    2020.03.26 12:33:26

    ありがとうございます!しめじも良いですね! コリコリ食感をお楽しみください♫

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