下味冷凍の豚肉の生姜焼き

15

2017.08.26

分類主菜

調理時間: 15分(冷凍時間は除く)

ID 186549

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

お肉を冷凍するときは漬け込み冷凍がオススメ!調味液がお肉の表面にコーティングされて、乾燥を防止してくれます。
豚肉料理の定番の生姜焼きも、漬け込み冷凍でいつでも手軽に作れます。

    材料

    2人分
    豚肉 200g
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    おろし生姜 大さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    添え野菜 適量

    作り方

    ポイント

    冷凍するときの漬け込む液体は多めにして、しっかりお肉の表面にコーティングされるようにする。
    1. 豚肉の表面の水分をキッチンペーパーでふきとる。豚肉をボウルに移し、A

      しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1、おろし生姜 大さじ1、ごま油 小さじ1

      を加えて混ぜ合わせる。そのまま冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
    2. 冷凍した豚肉を保存袋のままボウルに入れて、流水または氷水解凍する。
    3. 解凍した豚肉の調味液は残しておいて、豚肉だけをフライパンで中火で焼く。仕上げに残しておいた調味液をかけて、水分がとんでとろみが出たらお皿に盛り付ける。お好みで添え野菜(キャベツの千切りなど)を添えたら完成。
    230 1480

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