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漬け込み冷凍の豚肉の生姜焼き

15

2017.08.26

分類主菜

調理時間: 15分(冷凍時間は除く)

ID186549

西川剛史

冷凍生活アドバイザー

お肉を冷凍するときは漬け込み冷凍がオススメ!調味液がお肉の表面にコーティングされて、乾燥を防止してくれます。
豚肉料理の定番の生姜焼きも、漬け込み冷凍でいつでも手軽に作れます。

豚肉生姜焼き用 生姜 冷凍保存 冷凍 豚肉 豚肉料理 簡単 生姜焼き

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材料2人分
豚肉 200g
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
A
おろし生姜 大さじ1
A
ごま油 小さじ1
添え野菜 適量
作り方
Point!
冷凍するときの漬け込む液体は多めにして、しっかりお肉の表面にコーティングされるようにする。
  1. 豚肉の表面の水分をキッチンペーパーでふきとる。豚肉をボウルに移し、A

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1、おろし生姜 大さじ1、ごま油 小さじ1

    を加えて混ぜ合わせる。そのまま冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
  2. 冷凍した豚肉を保存袋のままボウルに入れて、流水または氷水解凍する。
  3. 解凍した豚肉の調味液は残しておいて、豚肉だけをフライパンで中火で焼く。仕上げに残しておいた調味液をかけて、水分がとんでとろみが出たらお皿に盛り付ける。お好みで添え野菜(キャベツの千切りなど)を添えたら完成。
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