下味冷凍の豚肉の生姜焼き

15分

230

2017.08.26

分類主菜

調理時間： 15分（冷凍時間は除く）

ID 186549

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

お肉を冷凍するときは漬け込み冷凍がオススメ！調味液がお肉の表面にコーティングされて、乾燥を防止してくれます。
豚肉料理の定番の生姜焼きも、漬け込み冷凍でいつでも手軽に作れます。

材料

2人分

	豚肉	200ｇ
A	しょうゆ	大さじ１
A	みりん	大さじ１
A	料理酒	大さじ１
A	おろし生姜	大さじ１
A	ごま油	小さじ１
	添え野菜	適量

作り方

ポイント

冷凍するときの漬け込む液体は多めにして、しっかりお肉の表面にコーティングされるようにする。

豚肉の表面の水分をキッチンペーパーでふきとる。豚肉をボウルに移し、A
しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、料理酒大さじ１、おろし生姜大さじ１、ごま油小さじ１
を加えて混ぜ合わせる。そのまま冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
冷凍した豚肉を保存袋のままボウルに入れて、流水または氷水解凍する。
解凍した豚肉の調味液は残しておいて、豚肉だけをフライパンで中火で焼く。仕上げに残しておいた調味液をかけて、水分がとんでとろみが出たらお皿に盛り付ける。お好みで添え野菜(キャベツの千切りなど)を添えたら完成。

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