ちくわとお揚げの柳川風鍋
投稿日2019/10/28
更新日2019/10/28
調理時間15分
★ちくわと油揚げで柳川風鍋です。 練り物のちくわから味が出て、油揚げが味を吸って美味しくなります。 ★お砂糖を2回に分けて入れるのがポイントです！！ごぼうに味がよく染み込みます。
材料3人分
- 油揚げ1枚(50g)
- ちくわ2本
- ごぼう1/2本(100g)
- えのきだけ1/2袋(90g)
- A出汁200ml
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖小さじ1
- 卵2個
- 青ねぎ2本
作り方
ポイント
★山椒や七味唐辛子をかけても美味しいですよ〜^_^
- 準
・ごぼうはささがきにして水にさらして水気を切る。 ・油揚げは短冊切り ・ちくわは斜めに切る。 ・えのきだけは3cm長さに切る。 ・青ねぎは斜めに小口切り。
- 1
鍋にA 出汁200ml、砂糖大さじ1、酒大さじ2を入れてごぼうが柔らかくなるまで煮る。 途中汁気がなくなってきたら、水を足してくださいね。
- 2
油揚げ・ちくわ、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を加えてさらに3〜4分煮て、えのきだけを加えて、卵を溶いて汁気のあるところ目掛けて回し入れ、1分煮て火を止める。 仕上げに青ねぎを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。