カレー味の切り干し大根サラダ＊電子レンジで簡単作り置き！
投稿日2019/11/10
更新日2019/11/10
調理時間5分
★切り干し大根活用術！！ 甘くない切り干し大根は男性にも好評です。 みんな大好きなカレー味にしました。 ★歯応えシャキシャキで美味しいですよ〜。 電子レンジで戻すだけです。 ★お酢も使っているので作り置きにも最適です。 冷蔵庫で4〜5日可能保存です。
材料3人分（3〜4人分）
- 切り干し大根40g
- 塩少々
- Aぬるま水200ml
- A砂糖小さじ1
- きゅうり1/2本(60g)
- 赤色パプリカ・黄色パプリカ各1/4個(20〜30g)
- B酢大さじ3
- B砂糖小さじ2
- B塩小さじ1/2
- Bカレー粉小さじ1/2〜1
- Bオリーブ油大さじ2
作り方
ポイント
★電子レンジの加熱時間は切り干し大根の太さによっても変わります。 お好みで調節してくださいね^_^
- 準
・切り干し大根は塩もみして洗い、汚れを落とす。 ・きゅうりはせん切り。 ・赤色パプリカ・黄色パプリカはせん切りする。
- 1
耐熱容器に切り干し大根とA ぬるま水200ml、砂糖小さじ1を加えて電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。 取り出して固さを見ながらさらに1分ずつ追加加熱する。
- 2
切り干し大根がちょうど良い固さになったら、きゅうり、パプリカ、B 酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2、カレー粉小さじ1/2〜1、オリーブ油大さじ2を加えてよく混ぜる。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。