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カレー味の切り干し大根サラダ*電子レンジで簡単作り置き!

5
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2019.11.10

分類副菜

調理時間: 5分

ID382230

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★切り干し大根活用術!!
甘くない切り干し大根は男性にも好評です。
みんな大好きなカレー味にしました。

★歯応えシャキシャキで美味しいですよ〜。
電子レンジで戻すだけです。

★お酢も使っているので作り置きにも最適です。
冷蔵庫で4〜5日可能保存です。

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材料3人分(3〜4人分)
切り干し大根 40g
少々
A
ぬるま水 200ml
A
砂糖 小さじ1
きゅうり 1/2本(60g)
赤色パプリカ・黄色パプリカ 各1/4個(20〜30g)
B
大さじ3
B
砂糖 小さじ2
B
小さじ1/2
B
カレー粉 小さじ1/2〜1
B
オリーブ油 大さじ2
作り方
Point!
★電子レンジの加熱時間は切り干し大根の太さによっても変わります。 お好みで調節してくださいね^_^
  1. ・切り干し大根は塩もみして洗い、汚れを落とす。

    ・きゅうりはせん切り。
    ・赤色パプリカ・黄色パプリカはせん切りする。
  2. 耐熱容器に切り干し大根とA

    ぬるま水 200ml、砂糖 小さじ1

    を加えて電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
    取り出して固さを見ながらさらに1分ずつ追加加熱する。
  3. 切り干し大根がちょうど良い固さになったら、きゅうり、パプリカ、B

    酢 大さじ3、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1/2、カレー粉 小さじ1/2〜1、オリーブ油 大さじ2

    を加えてよく混ぜる。
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