すし酢で簡単！ししゃものエスカベージュ【作り置き・お弁当】

• 15分漬け込む時間を除く

材料4人分

• ししゃも
  10尾
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• A
  すし酢
  50ml
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ＊玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんはせん切りにする。 ＊A すし酢50ml、砂糖小さじ2、塩・こしょう各少々、オリーブ油大さじ2をホーロー容器や耐熱ガラス容器に合わせておく。

• 1

  A すし酢50ml、砂糖小さじ2、塩・こしょう各少々、オリーブ油大さじ2に玉ねぎ、にんじんを漬け込む。

• 2

  フライパンにサラダ油を1cmくらい入れて中温〈170℃〉に熱し、ししゃもに片栗粉をまぶして、からりと揚げ、1に漬け込む。

• 3

  器にもり、パセリなどを飾る。

  

ポイント

★ししゃもは揚げたらすぐに野菜の中に漬け込むと味がよくしみこみます。

作ってみた！

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