作り方
下準備 |
＊玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんはせん切りにする。 ＊A すし酢 50ml、砂糖 小さじ2、塩・こしょう 各少々、オリーブ油 大さじ2 をホーロー容器や耐熱ガラス容器に合わせておく。 |
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1 |
A すし酢 50ml、砂糖 小さじ2、塩・こしょう 各少々、オリーブ油 大さじ2 に玉ねぎ、にんじんを漬け込む。 |
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2 |
フライパンにサラダ油を1cmくらい入れて中温〈170℃〉に熱し、ししゃもに片栗粉をまぶして、からりと揚げ、1に漬け込む。 | |
3 |
器にもり、パセリなどを飾る。 |  |
ポイント
★ししゃもは揚げたらすぐに野菜の中に漬け込むと味がよくしみこみます。
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