すし酢で簡単！ししゃものエスカベージュ【作り置き・お弁当】
投稿日2019/11/26
更新日2019/11/26
調理時間15分(漬け込む時間を除く)
★ししゃもは魚の内臓を取ったり、おろしたりする手間なく、そのまま揚げられるので、手軽にお魚料理が出来ます。 ★骨も丸ごと食べられてカルシウムたっぷりです。
材料4人分
- ししゃも10尾
- 玉ねぎ1個(200g)
- にんじん1/3本(50g)
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
- Aすし酢50ml
- A砂糖小さじ2
- A塩・こしょう各少々
- Aオリーブ油大さじ2
作り方
ポイント
★ししゃもは揚げたらすぐに野菜の中に漬け込むと味がよくしみこみます。
- 準
＊玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんはせん切りにする。 ＊A すし酢50ml、砂糖小さじ2、塩・こしょう各少々、オリーブ油大さじ2をホーロー容器や耐熱ガラス容器に合わせておく。
- 1
A すし酢50ml、砂糖小さじ2、塩・こしょう各少々、オリーブ油大さじ2に玉ねぎ、にんじんを漬け込む。
- 2
フライパンにサラダ油を1cmくらい入れて中温〈170℃〉に熱し、ししゃもに片栗粉をまぶして、からりと揚げ、1に漬け込む。
- 3
器にもり、パセリなどを飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。