すし酢で簡単!ししゃものエスカベージュ【作り置き・お弁当】

15

2019.11.26

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込む時間を除く)

ID 382961

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★ししゃもは魚の内臓を取ったり、おろしたりする手間なく、そのまま揚げられるので、手軽にお魚料理が出来ます。

★骨も丸ごと食べられてカルシウムたっぷりです。

    材料4人分
    ししゃも 10尾
    玉ねぎ 1個(200g)
    にんじん 1/3本(50g)
    片栗粉 大さじ2
    サラダ油 適量
    A
    すし酢 50ml
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    塩・こしょう 各少々
    A
    オリーブ油 大さじ2
    作り方
    Point!
    ★ししゃもは揚げたらすぐに野菜の中に漬け込むと味がよくしみこみます。

    1. *玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんはせん切りにする。
      A

      すし酢 50ml、砂糖 小さじ2、塩・こしょう 各少々、オリーブ油 大さじ2

      をホーロー容器や耐熱ガラス容器に合わせておく。
    2. A

      すし酢 50ml、砂糖 小さじ2、塩・こしょう 各少々、オリーブ油 大さじ2

      に玉ねぎ、にんじんを漬け込む。
    3. フライパンにサラダ油を1cmくらい入れて中温〈170℃〉に熱し、ししゃもに片栗粉をまぶして、からりと揚げ、1に漬け込む。
    4. 器にもり、パセリなどを飾る。
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