お店の味?*絶品パリパリジューシー柔らかフライドチキン

20

2019.11.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID 383185

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★お店のフライドチキン
クリスマスに予約する方も多いですよね。

★外側カリッと中はジューシー2度揚げしなくていいんです。
最初に蒸してから揚げているので、揚げている時間は短時間でヘルシーな上に柔らかく仕上がります!!

★下味はしっかりつけた方が美味しいです。

    材料

    3人分
    鶏手羽元肉 6本(320g)
    塩・こしょう 各少々
    A
    100ml
    A
    顆粒コンソメの素 小さじ1
    B
    小麦粉 大さじ3
    B
    1個
    B
    牛乳 大さじ2
    C
    小麦粉 大さじ3
    C
    片栗粉 大さじ2
    C
    オールスパイス 適量
    C
    カレー粉 ひとつまみ
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ★オールスパイスはなければ黒こしょうだけでも。
    カレー粉を入っているとわからないくらい入れるのがポイントです。

    1. 鶏手羽元肉は塩・こしょうをしてA

      水 100ml、顆粒コンソメの素 小さじ1

      で2〜3分蒸し煮しておく。
    2. 鶏肉の水気を切って、B

      小麦粉 大さじ3、卵 1個、牛乳 大さじ2

      にくぐらせて、C

      小麦粉 大さじ3、片栗粉 大さじ2、オールスパイス 適量、カレー粉 ひとつまみ

      の粉をまぶす。
    3. フライパンに揚げ油を中温〈170度〉に熱し、カラリと焦げ目が付くまで揚げる。
    4. 器に盛り、レモンなどを添える。
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