お店の味？＊絶品パリパリジューシー柔らかフライドチキン
投稿日2019/11/30
更新日2019/11/30
調理時間20分
★お店のフライドチキン クリスマスに予約する方も多いですよね。 ★外側カリッと中はジューシー2度揚げしなくていいんです。 最初に蒸してから揚げているので、揚げている時間は短時間でヘルシーな上に柔らかく仕上がります！！ ★下味はしっかりつけた方が美味しいです。
材料3人分
- 鶏手羽元肉6本(320g)
- 塩・こしょう各少々
- A水100ml
- A顆粒コンソメの素小さじ1
- B小麦粉大さじ3
- B卵1個
- B牛乳大さじ2
- C小麦粉大さじ3
- C片栗粉大さじ2
- Cオールスパイス適量
- Cカレー粉ひとつまみ
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
★オールスパイスはなければ黒こしょうだけでも。 カレー粉を入っているとわからないくらい入れるのがポイントです。
- 準
鶏手羽元肉は塩・こしょうをしてA 水100ml、顆粒コンソメの素小さじ1で2〜3分蒸し煮しておく。
- 1
鶏肉の水気を切って、B 小麦粉大さじ3、卵1個、牛乳大さじ2にくぐらせて、C 小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ2、オールスパイス適量、カレー粉ひとつまみの粉をまぶす。
- 2
フライパンに揚げ油を中温〈170度〉に熱し、カラリと焦げ目が付くまで揚げる。
- 3
器に盛り、レモンなどを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
