主食

【夜食にも胃にも優しい】ふわふわ卵と厚揚げのとろみにゅうめん

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10分

エネルギー420kcal
炭水化物50.6g
脂質15.8g
たんぱく質22.5g
糖質48.2g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

🔶【胃に優しく夜食にも最適！！】ふわふわの卵が優しい温まる、消化の良いにゅうめんです。厚揚げも加えて、消化の良い〈麩〉も加えて、タンパク質アップです。 🔶たっぷりねぎを加えて、免疫力アップ！！風邪予防にもなります。 🔶とろみを付けて、冷めにくくしました。水溶き片栗粉で先にとろみを付けてから、卵を加えるとふわふわに仕上がります。順番が逆になると卵はボソボソになってしまうので、片栗粉→卵の順に。 🔶しょうが効果で体がぽかぽか温まりますよ。

材料1人分

素麺
1束50g
厚揚げ
1枚(150g)
麩
5個(乾燥したもの)
卵
1個
A
水
300ml
A
めんつゆ〈3倍濃縮〉
50ml
A
塩
ひとつまみ
青ねぎ
2本(斜めに小口切り)
片栗粉
大さじ1(大さじ2の水で溶く。)
おろししょうが
小さじ2(チューブの場合5cm)
七味唐辛子
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊素麺は表示時間通り茹でておく。＊厚揚げは一口大に切る。＊麩はぬるま湯に浸けておく。＊青ねぎは小口切り。
1
鍋にA 水300ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉50ml、塩ひとつまみを熱して厚揚げを加えて煮て、煮立ってきたら素麺を加えて煮て、片栗粉を水で溶いてかき混ぜながら加えてとろみをつける。
2
卵を溶いて加えて、半熟の状態で蓋をして蒸らす。
3
器に盛り、麩、青ねぎ、おろししょうがを添える。＊お好みで七味唐辛子を添えて。