【夜食にも胃にも優しい】ふわふわ卵と厚揚げのとろみにゅうめん
投稿日2021/01/14
更新日2021/01/14
調理時間10分
🔶【胃に優しく夜食にも最適！！】 ふわふわの卵が優しい温まる、消化の良いにゅうめんです。 厚揚げも加えて、消化の良い〈麩〉も加えて、タンパク質アップです。 🔶たっぷりねぎを加えて、免疫力アップ！！風邪予防にもなります。 🔶とろみを付けて、冷めにくくしました。 水溶き片栗粉で先にとろみを付けてから、卵を加えるとふわふわに仕上がります。 順番が逆になると卵はボソボソになってしまうので、片栗粉→卵の順に。 🔶しょうが効果で体がぽかぽか温まりますよ。
材料1人分
- 素麺1束50g
- 厚揚げ1枚(150g)
- 麩5個(乾燥したもの)
- 卵1個
- A水300ml
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉50ml
- A塩ひとつまみ
- 青ねぎ2本(斜めに小口切り)
- 片栗粉大さじ1(大さじ2の水で溶く。)
- おろししょうが小さじ2(チューブの場合5cm)
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
🔶【めんつゆの濃度】 2倍濃縮→75ml 3倍濃縮→50ml 4倍濃縮→35ml こちらを目安にメーカーにより塩分が変わりますので、お味を見ながら調節してみてくださいね。
- 準
＊素麺は表示時間通り茹でておく。 ＊厚揚げは一口大に切る。 ＊麩はぬるま湯に浸けておく。 ＊青ねぎは小口切り。
- 1
鍋にA 水300ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉50ml、塩ひとつまみを熱して厚揚げを加えて煮て、煮立ってきたら素麺を加えて煮て、片栗粉を水で溶いてかき混ぜながら加えてとろみをつける。
- 2
卵を溶いて加えて、半熟の状態で蓋をして蒸らす。
- 3
器に盛り、麩、青ねぎ、おろししょうがを添える。 ＊お好みで七味唐辛子を添えて。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
