【ご飯おかわり！】牛肉とブロッコリーのガーリック醤油炒め
投稿日2021/12/16
更新日2021/12/16
調理時間15分
★【調味料は覚えやすい大さじ1】 調味料は全て大さじ1で簡単です。 ★牛肉とブロッコリーを甘辛いこってり味に仕上げた炒めたご飯が進んで困る炒めものです。 ★冷めても美味しいのでお弁当のおかず、作り置きにも最適です。 冷蔵庫で3〜4日間 冷凍庫で3週間保存可能です。
材料4人分（3〜4人分）
- 牛こま切れ肉200g
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- ブロッコリー1株(300g)
- にんにく1かけ
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1(おつまみの場合は小さじ2)
- Bおろしニンニク小さじ1
- こしょう適量
作り方
ポイント
★鶏もも肉、豚こま切れ肉、豚ひき肉でも美味しくできます。 ★ご飯がススムおかずです。ご飯に乗せて丼にしても美味しいですよ。
- 準
- 1
耐熱容器にブロッコリーを入れ、ラップまたは蓋をして、電子レンジ（600W）で2分加熱する。 ＊竹串を刺してみて足りない場合には30秒ずつ追加する。
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんにくをカリカリに焼いて取り出しておく。
- 3
牛肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
- 4
同じフライパンに油が足りなければ足して、牛肉をこんがり両面焼く。
- 5
牛肉に火が通ったら、ブロッコリーを入れて、さっと炒め、B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、おろしニンニク小さじ1で調味する。
- 6
器に盛り、取り出したにんにくを散らし、こしょうをふる。
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質問
作ってみた!
みっさキッチン2024/08/24 23:41
鶏もも肉で作りました♪にんにくチューブでしたが、しっかり味でとても美味しかったです！
9349302024/02/20 20:57
ブロッコリー大好き！茎もたっぷり使いました💕調子よく作り終えたつもりが、『牛肉の水気を拭く』ところを完全に読み飛ばしてそのまま片栗粉をまぶしてしまっていました💦なので、仕上がりが少し違ったかも😱 それでもとても美味しかったです✨ 豚こまでも作ってみたいです💕 牛肉と菜の花でも良さそうですね🎵 レシピありがとうございます✨
よしみ2024/02/16 12:15
とっても美味しかったです。ブロッコリーがなかったので 代わりに玉ねぎとピーマンを使って。千切りキャベツの上にのせて 一緒に食べました。👌 市販の焼肉のタレを使うより美味しかったです。
ハニー2022/11/21 20:56
とーっても美味しかったです♪しかも調味料の分量も覚えやすくてとっても簡単^ ^こんなに簡単で美味しいレシピありがとうございました。ブロッコリー&牛肉で調べてこちらのレシピに惹かれて作ってみて良かったー❤️ また作りまーす😊
ゆみみん2022/02/02 11:35
ありがとうございました😊🙇♀️ ブロッコリーをよく食べるので、味噌と鶏ガラスープで是非作ってみようと思います！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
