とろりんズッキーニのうまダレ豚肉巻き【豚の旨味でとろっとろ】

材料4人分

• 豚薄切り肉
  16枚(200g)
• ズッキーニ
  2本(300g)
• 塩・こしょう
  各少々
• 小麦粉
  大さじ2〜3
• サラダ油
  大さじ2〜3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊ズッキーニはヘタを切り落とし、4つ割りにしておく。長さを半分に切る。 1本のズッキーニから8本できます。

  
• 1

  豚薄切り肉をまな板に広げて筋を切り、塩・こしょう、小麦粉を振り、ズッキーニを手前に置き、巻き終わりを下にしておく。

  
• 2

  豚肉の周りに小麦粉をまぶしておく。

• 3

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、全面をこんがり焼く。

  
• 4

  豚肉とズッキーニに火が通ったかどうか、竹串を刺してみる。 A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1で調味して味を絡める。

• 5

  器に盛り、白炒りごまをふる。

  

ポイント

🔸豚肉に小麦粉をまぶしてから巻くと剥がれません。 さらに全体に小麦粉をまぶしているので、味がよく絡みます。 🔸豚肉はもも、ばら肉、ロースのどこの部位でもお好みで。牛肉薄切りでも可能です。

作ってみた！

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