主菜

【牛肉とシャキッと小松菜のスタミナ炒め】少ないお肉で大満足！

Name: 【牛肉とシャキッと小松菜のスタミナ炒め】少ないお肉で大満足！
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛切り落とし肉 200g; 酒 小さじ2; しょうゆ 小さじ2; おろしにんにく 小さじ1; おろししょうが 小さじ1; 小松菜 1束; 片栗粉 大さじ3; サラダ油 大さじ2; 豆板醤 小さじ1; オイスターソース 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; ごま油 大さじ1/2; 粗挽き黒こしょう 適量

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10分

肉の下味時間を除く。

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

エネルギー215kcal
炭水化物12.3g
脂質13.2g
たんぱく質12.5g
糖質10.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★【牛肉柔らかポイント】片栗粉でフワッとコーティングで柔らかくなります。 ★小松菜は茎と葉先と分けて炒めることで彩りよくシャキッと仕上がります。 ★【少ないお肉でボリュームアップ】牛肉に下味をつけて、片栗粉をまぶすことで、 ①旨味を閉じ込める。 ②調味料がよく絡むので少ない調味料ですむ。 ③牛肉が柔らかくなる。 ★【調味料は覚えやすい大さじ1】調味料は全て大さじ1で簡単です。 ★冷めても美味しいのでお弁当のおかず、作り置きにも最適です。冷蔵庫で3〜4日間冷凍庫で3週間保存可能です。

材料4人分

牛切り落とし肉
200g
A
酒
小さじ2
A
しょうゆ
小さじ2
A
おろしにんにく
小さじ1
A
おろししょうが
小さじ1
小松菜
1束(200g)
片栗粉
大さじ3
サラダ油
大さじ2
豆板醤
小さじ1
B
オイスターソース
大さじ1
B
しょうゆ
大さじ1
B
酒
大さじ1
B
みりん
大さじ1
B
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
粗挽き黒こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊牛切り落とし肉はA 酒小さじ2、しょうゆ小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1で下味をつける。 →このまま下味冷凍もできます。＊小松菜は3cm長さに切り、茎と葉先を分けておく。
1
牛肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
2
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、小松菜の茎を加えて炒め合わせ、フライパンの空いているところで豆板醤を炒めて香りを出す。
3
小松菜がしんなりしたら、B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1で調味して葉先を加えて炒め、仕上げにごま油を回し入れる。
4
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。