【牛肉とシャキッと小松菜のスタミナ炒め】少ないお肉で大満足！
投稿日2024/02/16
更新日2024/02/16
調理時間10分(肉の下味時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【牛肉柔らかポイント】 片栗粉でフワッとコーティングで柔らかくなります。 ★小松菜は茎と葉先と分けて炒めることで彩りよくシャキッと仕上がります。 ★【少ないお肉でボリュームアップ】 牛肉に下味をつけて、片栗粉をまぶすことで、 ①旨味を閉じ込める。 ②調味料がよく絡むので少ない調味料ですむ。 ③牛肉が柔らかくなる。 ★【調味料は覚えやすい大さじ1】 調味料は全て大さじ1で簡単です。 ★冷めても美味しいのでお弁当のおかず、作り置きにも最適です。 冷蔵庫で3〜4日間 冷凍庫で3週間保存可能です。
材料4人分
- 牛切り落とし肉200g
- A酒小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- 小松菜1束(200g)
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ2
- 豆板醤小さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
🔸小松菜の代わりに青梗菜でも。 🔸サラダ油の代わりに牛脂で炒めるとコクが出ます。 🔸牛肉の代わりに豚こま切れ肉でも美味しくできます。
- 準
- 1
牛肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、小松菜の茎を加えて炒め合わせ、フライパンの空いているところで豆板醤を炒めて香りを出す。
- 3
小松菜がしんなりしたら、B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1で調味して葉先を加えて炒め、仕上げにごま油を回し入れる。
- 4
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
