【揚げないなすおかかポン酢】薬味たっぷり！止まらない箸休め
投稿日2024/04/08
更新日2024/04/09
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【揚げないなす】無限に食べられる揚げないなすです。フライパンに大さじ3の油で揚げ焼きしました。なすは油と一緒になると変色が防げます。格子状に切り込みを入れました。揚げないのにとろとろです。
材料2人分
- なす2本(200g)
- 長ねぎ1/3本
- サラダ油大さじ3
- Aポン酢大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aおろし生姜小さじ2
- A水大さじ2
- Aごま油大さじ1
- 刻みねぎ15g(小ねぎ3本)
- 大葉5枚(せん切り)
- かつお節1袋(4g)
作り方
ポイント
★薬味たっぷりのタレは、みりんのアルコールを飛ばすために、電子レンジ（600W）で50秒加熱しました。 ★小ねぎ、大葉は最初から入れると色が悪くなるので最後に加えています。 ★なすと一緒に鶏肉や豚薄切り肉、厚揚げなども焼いて漬けても美味しいですよ。主菜になります。 ★夏はそうめんなどの冷たい麺にのせても美味しいです。
- 準
＊長ねぎはみじん切り。 ＊大葉はせん切り。
- 1
なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。
- 2
耐熱容器にA ポン酢大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ2、水大さじ2、ごま油大さじ1を合わせ、長ねぎを加えて電子レンジ（600w）で50秒加熱する。 ＊みりんのアルコール分を飛ばします。
- 3
フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮から入れ、すぐに反対に返して中火で焼き、【2】のタレに漬ける。刻みねぎを散らす。
- 4
器に盛り、タレをかけて大葉を乗せ、かつお節をふる。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/07/04 20:37
長茄子が無かったので、家庭菜園の水茄子で代用しました😅 元々生で食べられる茄子でもあるし柔らかい身だから、美味しかったです🤗✌️ 何といっても、このタレがメチャ旨です🤤 次は長茄子でリピしたいと思います🤗👍
さめおか2024/05/17 17:38
大葉、長ネギ、鰹節なし（これは単に忘れた）。 茄子の皮をしましまに剥いた。 染み込んでる方が好きなのでタレに茄子を入れたら３時間放置。 ポン酢マイルドを使用したので砂糖を減らした。 チューブではなく生のおろし生姜が決め手！ 夏に食べたくなるサッパリとした味付けで美味しかった。 ただ、ごま油のあぶらっぽさが少々気になったので次回は減らす事にする。 次回はネギと鰹節を忘れないようにする（生の大葉は苦手なので省く）。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
