【揚げないなすおかかポン酢】薬味たっぷり！止まらない箸休め
投稿日2024/04/08
更新日2024/04/09
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【揚げないなす】無限に食べられる揚げないなすです。フライパンに大さじ3の油で揚げ焼きしました。なすは油と一緒になると変色が防げます。格子状に切り込みを入れました。揚げないのにとろとろです。
材料2人分
- なす2本(200g)
- 長ねぎ1/3本
- サラダ油大さじ3
- Aポン酢大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aおろし生姜小さじ2
- A水大さじ2
- Aごま油大さじ1
- 刻みねぎ15g(小ねぎ3本)
- 大葉5枚(せん切り)
- かつお節1袋(4g)
作り方
ポイント
★薬味たっぷりのタレは、みりんのアルコールを飛ばすために、電子レンジ（600W）で50秒加熱しました。 ★小ねぎ、大葉は最初から入れると色が悪くなるので最後に加えています。 ★なすと一緒に鶏肉や豚薄切り肉、厚揚げなども焼いて漬けても美味しいですよ。主菜になります。 ★夏はそうめんなどの冷たい麺にのせても美味しいです。
- 準
＊長ねぎはみじん切り。 ＊大葉はせん切り。
- 1
なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。
- 2
耐熱容器にA ポン酢大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ2、水大さじ2、ごま油大さじ1を合わせ、長ねぎを加えて電子レンジ（600w）で50秒加熱する。 ＊みりんのアルコール分を飛ばします。
- 3
フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮から入れ、すぐに反対に返して中火で焼き、【2】のタレに漬ける。刻みねぎを散らす。
- 4
器に盛り、タレをかけて大葉を乗せ、かつお節をふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。