【フライパンひとつで簡単！ご飯がススム麻婆春雨】別ゆでなし！
投稿日2024/10/05
更新日2024/10/05
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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★【フライパンひとつで簡単】 フライパンひとつ、春雨を別ゆでしないワンパン麻婆春雨です。市販のレトルト調味料や中華の甜麺醤などの特殊な調味料を使わず、身近な調味料で作れる麻婆春雨です。 カサ増しになる厚揚げを入れて食べ応えのある一品になっています。 新米が出回ってきたので、どんぶりにしてもおいしいです！！ ★【減塩効果】 味噌、オイスターソース、うま味調味料「味の素®︎」で味をつけています。豆板醤の辛さと薬味のねぎ、おろしにんにく、おろし生姜を使い、減塩でも味が薄い感じは全くなく、おいしく仕上がります。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 厚揚げ小2枚(150g×2枚)
- 春雨50g(緑豆春雨・乾燥)
- 長ねぎ1/2本
- ごま油大さじ1(炒め用)
- 豆板醤小さじ1
- A味噌小さじ2(減塩タイプ)
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aうま味調味料「味の素®︎」5ふり
- Aおろししょうが小さじ1(チューブの場合 2cm)
- Aおろしにんにく小さじ1(チューブの場合 2cm)
- 片栗粉小さじ1(同量の水で溶き、水溶き片栗粉にする)
- ごま油大さじ1(仕上げ用)
- 刻みねぎ適宜
作り方
ポイント
★【味しみPoint】 ひき肉を炒める際は豆板醤や調味料を加えて、ひき肉にしっかり味をつけてから春雨や水を加えているので、お肉に味がしみです物足りなさを感じません。 1人分の食塩相当量は1.6gです。 ★春雨は2〜3分茹でのタイプを使いました。春雨の種類により、茹で時間の長い場合には水を足して調節してください。 ★春雨は早茹でタイプの緑豆春雨を使いました。袋の中でハサミでカットして使ってくださいね。飛び散らなくて便利です。 #味の素タイアップ
- 準
厚揚げはキッチンペーパーで軽く油を拭き取り、6等分に切る。長ねぎはみじん切りにする。 春雨が長い場合には切っておく。 片栗粉は同量の水（分量外）で溶いておく。
- 1
フライパンにごま油を入れ、中火で豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったら豆板醤、A 味噌小さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」5ふり、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れ肉に味をつける。
- 2
【1】に春雨、水（300ml・分量外）、厚揚げ、長ねぎを入れて、蓋をして2〜3分加熱する。（春雨の固さにより調節） ☆水の量は春雨の茹で時間により、足りない場合には足してください。
- 3
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
- 4
器に盛り付け、お好みで刻みねぎを散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
