基本の豆乳鍋✽スープは材料2つだけ！

材料3人分

• A
  無調整豆乳
  600ml
• A
  麺つゆ（3倍濃縮）
  150ml(2倍濃縮の場合は225ml)
• しゃぶしゃぶ用豚肉
  200g
• 白菜
  1/8個
• 油揚げ
  2枚
• 絹ごし豆腐
  1個(3連ミニパックのもの)
• 長ねぎ
  1/2本
• 小松菜
  1/2袋(水菜や春菊でも)
• きのこ
  1パック
• 人参
  適量

作り方

• 下準備
  A 無調整豆乳600ml、麺つゆ（3倍濃縮）150mlを鍋に入れ沸かす。 （底が焦げやすいので沸騰したら弱めの中火で具材を煮ていきます。）

• 1

  白菜は茎の部分は食べやすい大きさに、葉の方はザク切りにする。

  
• 2

  油揚げと絹ごし豆腐はそれぞれ4等分に切る。 長ねぎは斜め切り、小松菜は4㎝幅、きのこは小房に分けたり、石づきを取る。 人参は2mmの厚さに切る。

  
• 3

  白菜の茎の部分から鍋に入れ、他の野菜も入れていく。柔らかい豆腐は上に乗せ加熱する。 沸騰したら、アクを軽くとる。 しゃぶしゃぶ用豚肉を振りながら加え色が変われば引き上げる。スープと共に食べる。

ポイント

✽スープが足りなくなったら、1：4の割合で麺つゆと豆乳を足してください。 ✽調整豆乳ですとお味が少し甘くなりますがお作り頂けます。 ✽油揚げは、少しお高いですが手上揚げ風のものがおすすめ！ ✽表面にできる湯葉も美味しいです。アクのようなものも豆乳の成分が凝固したものなので必要以上に取り去らなくても大丈夫です。 ✽〆はラーメン、うどん。おじやも美味しくて、最後にピザ用チーズを散らすリゾット風が絶品です。

作ってみた！

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