ごまみそ豆乳鶏鍋
投稿日2020/12/23
更新日2020/12/23
調理時間20分
濃厚なごまの風味が効いた豆乳スープが絶品の豆乳鍋です＾＾ 香ばしい香（かおり）すりごま（白）をたっぷり！純正ごま油濃口も垂らしてお召し上がりください♪ しめはうどんがおススメですよ♪ ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に
材料4人分
- 鶏もも肉300g
- 鶏ひき肉300g
- Aしょうゆ・砂糖各小さじ2
- A片栗粉大さじ2
- 長ねぎ1本
- 白菜1/8株(正味350g)
- しいたけ4個
- B水800ml
- B白だし大さじ4
- B砂糖・みりん各大さじ1
- みそ大さじ2
- 無調整豆乳400ml
- 香（かおり）すりごま（白）大さじ2
- 青ねぎ（小口切り）適量
- 純正ごま油濃口適宜
作り方
ポイント
みその量は味を見て、調節してください＾＾ #かどや製油タイアップ
- 準
鶏もも肉は一口大に切る。 長ねぎは15cm（40g）はみじん切りにし、残りは斜め切りにする。 白菜はざく切りにする。 しいたけは石づきを切り落とし、軸を切って半分にそぎ切りする。
- 1
ボウルに鶏ひき肉、A しょうゆ・砂糖各小さじ2、片栗粉大さじ2、みじん切りにした長ねぎを入れてよく練り混ぜる。
- 2
鍋又は土鍋にB 水800ml、白だし大さじ4、砂糖・みりん各大さじ1を入れて強火で煮立て、（1）を団子状に丸めながら落としていく。
- 3
（2）の鶏団子が浮いてきたら鶏もも肉を入れ、火が通ってきたら、白菜、斜め切りにした長ねぎ、しいたけを加え、蓋をして弱火～弱めの中火で煮込む。
- 4
全体に火が通ったら、みそを溶き入れて無調整豆乳を加え、中火で温める。（※煮立たせないようにします。）
- 5
仕上げに青ねぎ（小口切り）、香（かおり）すりごま（白）をのせ、お好みで純正ごま油濃口を垂らす。
401622
質問
作ってみた!
こんな「和風鍋」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「しいたけ」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「ネギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)