まろやか豆乳味噌スープ鶏鍋

15

2021.11.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426721

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

まろやかな豆乳味噌スープでぽかぽかほっこり温まります^^

薬膳効果
☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆豆乳…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。

☆水菜...体の余分な熱を冷ます。解毒作用、便秘に、体を潤して乾燥を予防する

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 600g
    白菜 正味300g
    長ねぎ 1本
    水菜 1/2袋
    A
    900㏄
    A
    白だし 大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    味噌 大さじ4
    無調整豆乳 100㏄
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    味噌の量はお好みで増減してください。

    豆乳を加えたら煮立たせないようにします。

    合わせ味噌を使っています。

    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)
    私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。

    みりんは本みりんを使っています。

    【2人分の場合】

    鶏もも肉:300g

    白菜:正味150g

    長ねぎ:1/2本

    水菜:1/4袋

    (A)水:500㏄

    (A)白だし:大さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    味噌:大さじ2

    無調整豆乳:50㏄

    ごま油:適量
    1. 白菜はざく切りにする。

      長ねぎは斜め1~2㎝に切る。

      水菜は根元を切り、5~6㎝に切る。

      鶏もも肉は一口大に切る。
    2. 鍋や土鍋にA

      水 900㏄、白だし 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ4

      を入れ、煮立ったら鶏もも肉を入れ、火と煮立ちしたら灰汁を取ってから白菜、長ねぎも加えて煮る。
    3. 火が通ったら、水菜を入れ、しんなりしたら味噌を溶き入れ、無調整豆乳も加えて温めたらごま油を垂らし出来上がり!
    3 117

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