副菜

ピリッとゆずこしょう！大人のポテトサラダ

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投稿日2022/05/08
更新日2022/05/08
調理時間10分

ゆずこしょうを効かせて、大人のためのポテトサラダを作りました。野菜が高騰しているので、乾物（切り干し大根）を上手く使って節約にもなります。切り干し大根の食感と旨みもあって、飽きのこない味わいです。トッピングは青のりがおすすめです。

材料2人分

じゃがいも
1個
玉子
1個
切り干し大根
10g
A
マヨネーズ
大さじ2
A
ゆずこしょう
小さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

ポテトサラダには玉ねぎを入れることが多いと思いますが、玉ねぎは時間が経つと水っぽくなったりします。切り干し大根は水っぽくならないため美味しく保てます。玉ねぎを刻む手間も省けます。さらに料理ハサミを使用することで包丁やまな板の洗い物も減ります。じゃがいもやゆで卵はお好みの大きさにつぶしたり、マヨネーズやゆずこしょうも増やしてもおいしいです。

準
切り干し大根を水でさっと洗い、水気をしぼる。
1
じゃがいもは水で洗い、キッチンペーパー・ラップで包み電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（600Wで3分程度、電子レンジによって根菜類加熱やスチーム加熱など）レンジから取り出し、じゃがいもの皮をむく。
2
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら玉子を入れて7分茹でる。お湯を捨てて、水を流し、玉子の殻をむく。
3
切り干し大根は料理ハサミで1cm程度に切る。（水気を絞った状態で料理ハサミで切るとばらばらにならないです。料理ハサミがない場合は包丁で切ってください。）
4
ボールに1と2を入れてスプーンで潰しながら混ぜ、さらに3とA マヨネーズ大さじ2、ゆずこしょう小さじ1を加えて馴染ませる。
5
お皿に盛り付ける。お好みで、青のりなどふりかけると風味が増します。