レンチンで！豚肉と茄子とトマトと香味野菜のポン酢和え

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• ナス
  1本
• もやし
  100g
• ミニトマト
  3個
• 酒
  大さじ1
• ポン酢
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 生姜
  1/2かけ
• 大葉
  3枚
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ナスはヘタを切り、半分に切ってから1センチくらいの厚みに切って、水に1分くらいさらしておく。 ※ナスが小さい場合は半分に切らずでもよい。

  
• 1

  大葉は、縦に半分に切り、4等分くらいに切る。 ミニトマトは4等分に切る。 豚こま切れ肉は一度水で洗う。 ※豚肉同士がバラバラにさせるために。

  
• 2

  耐熱皿にナス、豚こま切れ肉、もやしの順番に重ねて、酒を大さじ1をまわしかけてから、ふんわりラップをする。 電子レンジで600wで3分チンをおこなう。

  
• 3

  一度取り出してから軽く混ぜて、ふんわりラップをして600wで1分チンする。 ※肉の赤みがなくなって、ナスが柔らかくなっていなければ追加でチンしてください。

  
• 4

  ボウルに、ポン酢大さじ3、ごま油大さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、醤油大さじ1、生姜は1/2かけ分をおろして混ぜ合わせる。

• 5

  1に2の合わせ調味料を混ぜ合わせて、粗熱をとる。 ※冷やしながら10分くらい馴染ませておくとより美味しく召し上がれます。

• 6

  器に盛り、大葉とミニトマトを盛り付けて、白ごまをかける。

ポイント

レンチンする時には、できるだけ、直径の大きな耐熱皿を使って、食材を広げてください。重ね方が均等になっていないと、加熱のムラがでます。 ●めんつゆ3倍濃縮の方は、大さじ1/2。 ●めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1/2にして、醤油を大さじ1/2。 ◆代用について 生姜はチューブのでも可能ですが、美味しいのは生のすりおろしがおすすめです^^

作ってみた！

質問