蒸し鶏のニラたっぷり！ピリ辛甘酢ダレ
投稿日2022/04/27
更新日2022/04/27
調理時間10分
ニラは生でも食べれます！ネギのように刻んで使えば薬味のように使えます！ 中華風のピリ辛甘酢タレにして鶏むね肉にかけると、ご飯のお供にぴったり！ お酒のアテにも！
材料2人分（鶏むね肉1枚分）
- 鶏むね肉1枚分
- ニラ1束分
- A醤油大さじ2
- Aお酢大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aラー油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1(チューブなら1cmくらい)
- Aおろしにんにく小さじ1/2(チューブなら5mmくらい)
- かつお節小分けパックを1袋分
作り方
ポイント
・辛いのが好きな方は豆板醤や一味唐辛子を加えてください！ ・鶏むね肉のレンチン加熱は耐熱容器などの熱伝導で違いがでるので、 レンチンの時間は目安ですので、中まで火が通っているか確認してください ・つくりおきにする場合は、食べる直前にタレをかけてください。タレは合わせた状態で2日以内に食べ切ってください。
- 1
鶏むね肉の皮をはがして、1センチくらいの厚みになるように横から包丁を入れて、切り開くようにして、耐熱容器にのせて、ふんわりラップをしたら600Wで2分加熱する。 一度、取り出して、鶏むね肉を裏返して再度600Wで2分加熱する。 加熱の合間に、ニラを5ミリくらいに刻んでいく。 ※厚みのムラが多いと、厚くなっているところが半生になりやすくなりますのでご注意ください。
- 2
加熱した鶏むね肉はラップをしたまま、置いておく。 ボウルにA 醤油大さじ2、お酢大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせて、ニラを加えて再度混ぜ合わせてニラダレを作る。
- 3
加熱した鶏むね肉を食べやすい大きさに切り分けて、ニラダレをかけて、かつお節をふりかけたら完成！
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質問
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
