レンチン蒸しキャベツのチキンのペペロンチーノソースがけ
投稿日2022/04/02
更新日2022/04/02
調理時間15分
キャベツを半玉たっぷりをシンプルに、鶏むね肉とにんじんをペペロンチーノ風のソースにしてかけたら 美味しい一品に！お酒のアテにもなります^^
材料（キャベツ半玉分）
- キャベツ半玉
- 鶏むね肉200g
- にんじん1/3本
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2
- 輪切り唐辛子5,6切れ
- オリーブオイル（後入れ）大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
・フライパンでキャベツを蒸し焼きにしてもできます。 ・レモンを絞るとさっぱりと仕上がります。 ・にんにくは切らずに包丁でつぶして入れてにんにくの風味を移してから 取り出すと、匂いが気になる方は緩和できます。 ・にんにくチューブを使う場合は弱火で作ってください。弱い中火だと焦げやすくなります。
- 1
キャベツ半玉分を耐熱容器にのせて、ふんわりラップをして600Wで4分から5分、レンチンする。しんなりとなって、自分好みの柔らかさにならなければ追加でレンチンする。 ※キャベツの大きさや耐熱容器によって仕上がりが違ってくるので、自分なりに調整してみてください。
- 2
鶏むね肉は3ミリ幅くらいに切り、うっすらと塩をまぶしておく。 にんじんは薄く短冊切りに。 にんにくは薄く輪切りに。
- 3
にんじんは薄く短冊切りに。
- 4
フライパンにオリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくスライスを入れて、弱い中火にしてふつふつと泡が出てくるまで熱したら、鶏むね肉を入れて炒める。 ※パチパチとフライパンの中で音が鳴ったり、にんにくが焦げてきそうなら、火を弱めてください。
- 5
鶏むね肉が焼けてきたら、にんじんをいれて炒める。 鶏むね肉から水分が出てきたら、塩とオリーブオイル（後入れ）を入れて、よくかき混ぜてとろみをつける。 ※オリーブオイルと鶏むね肉の水分が混ざり合い、乳化という現象が起きて、とろみがついてソース状になります。
- 6
レンチンしたキャベツをお皿に盛り付けて、5をかけて、粗挽き胡椒をかけたら完成！ ※全体に少しだけ塩をふりかけるのもオススメです！
430971
質問
作ってみた!
こんな「キャベツ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
「にんにく」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト