（夏野菜たっぷり！）夏野菜と鶏むね肉のみりん味噌チーズ焼き
投稿日2022/06/24
更新日2022/06/24
調理時間20分
夏野菜と鶏むね肉に、コクが豊かな本みりん入りの味噌をかけてチーズ焼きに！ 追い本みりんをすることで焼き目がつきやすく、香ばしさとコクがアップ！ おつまみとしても相性が良いです！
材料2人分（グラタン皿2枚分）
- 鶏むね肉1/2切れ(200g)
- ズッキーニ（緑・黄色）1/2本ずつ(緑のみ、黄色のみでも問題ないです。)
- 赤パプリカ1/2個
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル大さじ1/2
- マヨネーズ小さじ2
- A水大さじ1
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- A味噌大さじ1(米味噌を使っています。)
- とろけるチーズ大さじ2,3分(表面全体にかかるくらいに)
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん適量(追いがけ用)
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・本みりんのすっきりした甘みが味噌との相性が良いです。 ・夏野菜はナスや玉ねぎなど使うのもおすすめです。 #キッコーマンタイアップ
- 準
耐熱の器にA 水大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、味噌大さじ1を混ぜ合わせて、レンジで600Wで1分加熱させる。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルと切った鶏むね肉を入れて、中火で焼いていく。焼き目がついてきたら、野菜をすべて加えて30秒ほど炒める。 マヨネーズを小さじ2入れて、混ぜ合わせて炒める。
- 3
グラタン皿に炒めた2を盛り付けて、とろけるチーズと粗挽きこしょうと最後にマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんをうっすらと全体にかける。 トースターなら5,6分焼き目がつくまで焼く。 オーブンなら200度で10分くらい焼き目がつくまで焼く。 ※トースターやオーブンによって火力が違うので様子を見ながら焼いてください。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
