豆腐のピリ辛香味甘辛そぼろあんかけ(鶏麻婆豆腐)

材料2人分（分け方次第なら3,4人前に）

• 絹ごし豆腐
  300g
• 鶏ミンチ肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  水
  150g
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• ラー油
  適量
• きざみねぎ
  2本分

作り方

• 下準備
  玉ねぎを粗みじん切りにする。 きざみねぎを2本分切っておく。 耐熱皿に絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切り分けて、レンジで600Wで2分加熱させる。

• 1

  フライパンにごま油を入れて中火で、鶏ミンチ肉を入れて焼いていく。全体が生っぽくなくなってきたら玉ねぎを加えて炒める。

  
• 2

  A みりん大さじ3、醤油大さじ2、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて、玉ねぎに火が通るまで炒めていく。

  
• 3

  B 水150g、片栗粉大さじ1/2を混ぜて水溶き片栗粉を作り、フライパンに混ぜながら加えてとろみをつける。

  
• 4

  レンチンした絹ごし豆腐に3をかけて、ラー油ときざみねぎをかけたら完成！

ポイント

・辛いのが好きな方はラー油をたくさん足すか、花山椒もたくさん足すとより美味しくなります。

作ってみた！

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