しっとりやわらか！大人の豚の冷しゃぶ 香味味噌ダレ

材料2人分

• 豚薄切り肉
  180g
• 水菜
  1株分
• 大玉トマト
  1/2個
• オクラ
  4本
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  米酢
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  1片(チューブなら5mm分)
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブなら1cm分)
• ごま油
  小さじ2
• クミンシード
  適量

作り方

• 下準備
  お湯を沸かしておく。

• 1

  豚薄切り肉をボウルに入れて、さっと水洗いして肉同士をはがしておく。はがれたら水を捨ててから、沸かしたお湯を入れて菜箸で全体を混ぜたら2分くらい置いておく。 赤み部分がなくなったら流水で洗ってしっかりと水分を切っておく。

  
• 2

  野菜はそれぞれ洗っておく。 水菜は4cm幅くらいに切る。大玉トマトはいちょう切りに。 オクラはへたを取り、縦に半分に切る。

• 3

  A 味噌大さじ1、本みりん大さじ1、米酢小さじ1、おろしにんにく1片、おろし生姜小さじ1を混ぜ合わせて、600Wで50秒加熱して本みりんのアルコールを飛ばす。そこにごま油を入れてよく混ぜ合わせて、香味味噌ダレを作る。

  
• 4

  お皿に水菜を盛り付けて、豚の冷しゃぶ、トマト、オクラを盛り付ける。 香味味噌ダレをかけて、クミンシードをちらしたら完成！

ポイント

・クミンシードが苦手な場合はかけなくても美味しくいただけます。 ・香味味噌ダレは熱いままでも冷ましてからでもどちらでも美味しくいただけます。

作ってみた！

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