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    かぼちゃとれんこんの粒マスタード入りきんぴら

    かぼちゃとれんこんの粒マスタード入りきんぴら
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    • 投稿日2024/09/22

    • 更新日2024/09/27

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ふだん作るきんぴらの味付けにMAILLE 種入りマスタードを加えることで、粒マスタードに含まれる酸味がさっぱりとした味わいとなって、マスタードの苦味が味に深みを出します。普段と違った秋の旬のかぼちゃとれんこんを使った、和洋折衷なきんぴらを味わってみてください。

    材料2人分

    • かぼちゃ
      1/4個(約300g)
    • れんこん
      80g
    • 米油
      小さじ2
    • A
      MAILLE 種入りマスタード
      小さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • きざみねぎ
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・粒マスタードが好きな方は少し多めに入れてください。

    • 1

      A MAILLE 種入りマスタード小さじ2、醤油大さじ1/2、本みりん大さじ1をすべて混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。 かぼちゃは３mmくらいに薄切り、れんこんは皮をむいて薄く輪切りにする。

    • 2

      フライパンに米油を入れて、かぼちゃとれんこんをそれぞれ火が通るまで焼いていく。

    • 3

      合わせ調味料を加えて混ぜ合わせて、味見をして味を整え、きざみねぎを混ぜ合わせる。

      かぼちゃとれんこんの粒マスタード入りきんぴらの工程3
    レシピID

    490379

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    「れんこん」の基礎

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    久保 たかひろ
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    久保 たかひろ

    旬食料理研究家

    • 調理師

    徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影　・都市伝説　・歴史散策　・サウナ　・旅行 ・映画、音楽鑑賞　・食べ歩き　・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト

    「料理家」という働き方　Artist History