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土鍋で作る!きのこと鶏肉の炊き込みご飯

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ごはんの
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2019.09.21

分類主食

調理時間: 1時間 0分(浸水時間は除く)

ID380348

erin

からだを想いやる食事でみんなを笑顔に♪

きのこをたっぷりの炊き込みご飯です。土鍋で炊くとお焦げもできるので香ばしく仕上がります。生姜でアクセントを加えて、おかわりしたくなる味になりました。

ごはん ネギ 炊き込みご飯 しめじ 鶏胸肉 和風 ごはん 鶏肉 えのきたけ おもてなし 生姜 定番 土鍋 しいたけ 簡単 きのこ 和食
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材料4人分(米2合分)
2合
しめじ 1/2袋
えのきたけ 1/2袋
しいたけ 1個
生姜 1かけ(約20g)
鶏むね肉 100g
A
400ml
A
醤油 大さじ2
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
小ねぎの小口切り 2本分
作り方
Point!
お好きなきのこで作って下さい。 鶏肉がなければ、油揚げやさつま揚げなどでも美味しくできます。
  1. 米は洗って、たっぷりの水に15~30分浸水しておく。
  2. しめじは石づきをとり、ほぐす。えのきたけは長さを半分に切る。しいたけは薄切りにする。生姜は千切りにする。鶏むね肉は2cm角に切る
  3. 土鍋によく水気を切った米、しめじ、えのきたけ、しいたけ、生姜、鶏むね肉、A

    水 400ml、醤油 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1

    を入れて蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で15分加熱する。火から下ろし5分蒸らす。
  4. 器に盛り付け、小ねぎの小口切りをふる。
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