土鍋で作る！きのこと鶏肉の炊き込みご飯

材料4人分（米2合分）

• 米
  2合
• しめじ
  1/2袋
• えのきたけ
  1/2袋
• しいたけ
  1個
• 生姜
  １かけ(約20g)
• 鶏むね肉
  100g
• A
  水
  400ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 小ねぎの小口切り
  2本分

作り方

• 下準備
  米は洗って、たっぷりの水に15～30分浸水しておく。

• 1

  しめじは石づきをとり、ほぐす。えのきたけは長さを半分に切る。しいたけは薄切りにする。生姜は千切りにする。鶏むね肉は2cm角に切る

• 2

  土鍋によく水気を切った米、しめじ、えのきたけ、しいたけ、生姜、鶏むね肉、A 水400ml、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れて蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で15分加熱する。火から下ろし5分蒸らす。

• 3

  器に盛り付け、小ねぎの小口切りをふる。

ポイント

お好きなきのこで作って下さい。 鶏肉がなければ、油揚げやさつま揚げなどでも美味しくできます。

作ってみた！

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