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    主食

    たくさん作って作り置き♡万能ちらし寿司の具♡

    • 投稿日2018/05/07

    • 更新日2018/05/07

    • 調理時間30

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    183

    たくさん作って小分けして冷凍もOK! いつでもちらし寿司が作れちゃう♪♪だけでなく、混ぜご飯にも、おいなりさんの具にも、白和えの具にも、玉子焼きの具にも、マッシュポテトに混ぜて和風コロッケの具にも♡万能便利!! 薬膳効果は工程6に書いてます^ ^

    材料ちらし寿司9合分

    • A
      蓮根
      皮むいて450g
    • A
      たけのこ(水煮)
      250g
    • A
      かんぴょう-乾
      20g
    • A
      にんじん
      小2本
    • A
      油揚げ
      100g
    • A
      しいたけ
      6個
    • 鶏ひき肉
      250g
    • 400g
    • 出汁昆布
      6g
    • B
      みりん
      100cc
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      大さじ4
    • B
      醤油
      100cc

    作り方

    ポイント

    ごぼうを入れても美味しいです^ ^

    • しいたけ、油揚げ、人参は千切りします。 たけのこは穂先は薄切りに、根元は薄いいちょう切りにします。 蓮根はいちょう切りにして酢水にさらします。 かんぴょう-乾は洗って2cmに切り5分茹でて水気を絞っておきます。

      工程写真
    • 1

      鍋に水と出汁昆布を入れて火にかけ、弱火で10分沸騰させないように煮出して、昆布を取り出します。

    • 2

      1にB みりん100cc、砂糖大さじ2、酒大さじ4、醤油100ccを入れて煮立たせ、鶏ひき肉を入れてほぐします。

    • 3

      2に下ごしらえしたA 蓮根皮むいて450g、たけのこ(水煮)250g、かんぴょう-乾20g、にんじん小2本、油揚げ100g、しいたけ6個を入れ弱めの中火でたまに上下を返しながら煮込みます。 (出汁に使った昆布やしいたけの軸も細かく刻んで入れちゃっても♡)

      工程写真
    • 4

      汁気が無くなったら出来上がりです。

    • 5

      1合160g〜170g位を目安に小分けすると便利です^ ^

    • 6

      薬膳効果 ◯蓮根...喉の渇きや痛み、咳、痰の改善に、食欲不振に、貧血に ◯人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善 ◯椎茸...食欲不振に、ゲップや胃もたれに ◯たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に ◯鶏肉...食欲不振に、虚弱体質乗せて改善に、美肌に ◯かんぴょう...余分な熱を冷まして水分代謝を促進。ほてりや渇きに

    レシピID

    282232

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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