たくさん作って作り置き♡万能ちらし寿司の具♡

材料（ちらし寿司9合分）

• A
  蓮根
  皮むいて450g
• A
  たけのこ(水煮)
  250g
• A
  かんぴょう-乾
  20g
• A
  にんじん
  小2本
• A
  油揚げ
  100g
• A
  しいたけ
  6個
• 鶏ひき肉
  250g
• 水
  400g
• 出汁昆布
  6g
• B
  みりん
  100cc
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ4
• B
  醤油
  100cc

作り方

• 下準備
  しいたけ、油揚げ、人参は千切りします。 たけのこは穂先は薄切りに、根元は薄いいちょう切りにします。 蓮根はいちょう切りにして酢水にさらします。 かんぴょう-乾は洗って2cmに切り5分茹でて水気を絞っておきます。

  
• 1

  鍋に水と出汁昆布を入れて火にかけ、弱火で10分沸騰させないように煮出して、昆布を取り出します。

• 2

  1にB みりん100cc、砂糖大さじ2、酒大さじ4、醤油100ccを入れて煮立たせ、鶏ひき肉を入れてほぐします。

• 3

  2に下ごしらえしたA 蓮根皮むいて450g、たけのこ(水煮)250g、かんぴょう-乾20g、にんじん小2本、油揚げ100g、しいたけ6個を入れ弱めの中火でたまに上下を返しながら煮込みます。 (出汁に使った昆布やしいたけの軸も細かく刻んで入れちゃっても♡)

  
• 4

  汁気が無くなったら出来上がりです。

• 5

  1合160g〜170g位を目安に小分けすると便利です^ ^

• 6

  薬膳効果 ◯蓮根...喉の渇きや痛み、咳、痰の改善に、食欲不振に、貧血に ◯人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善 ◯椎茸...食欲不振に、ゲップや胃もたれに ◯たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に ◯鶏肉...食欲不振に、虚弱体質乗せて改善に、美肌に ◯かんぴょう...余分な熱を冷まして水分代謝を促進。ほてりや渇きに

ポイント

ごぼうを入れても美味しいです^ ^

作ってみた！

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