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たくさん作って作り置き♡万能ちらし寿司の具♡

30
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2018.05.07

分類主食

調理時間: 30分

ID282232

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

たくさん作って小分けして冷凍もOK!
いつでもちらし寿司が作れちゃう♪♪だけでなく、混ぜご飯にも、おいなりさんの具にも、白和えの具にも、玉子焼きの具にも、マッシュポテトに混ぜて和風コロッケの具にも♡万能便利!!

薬膳効果は工程6に書いてます^ ^

ちらし寿司 昆布 煮もの 鶏ひき肉 ごぼう 冷凍 便利 ちらし寿司 和風 にんじん 出汁 作りおき しいたけ 常備菜 千切り 味醂 作り置き ヘルシー 炊きこみご飯・混ぜご飯 れんこん 油揚げ すし ひき肉 つくりおき ごはん

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材料(ちらし寿司9合分)
A
蓮根 皮むいて450g
A
たけのこ(水煮) 250g
A
かんぴょう-乾 20g
A
にんじん 小2本
A
油揚げ 100g
A
しいたけ 6個
鶏ひき肉 250g
400g
出汁昆布 6g
B
みりん 100cc
B
砂糖 大さじ2
B
大さじ4
B
醤油 100cc
作り方
Point!
ごぼうを入れても美味しいです^ ^
  1. しいたけ、油揚げ、人参は千切りします。

    たけのこは穂先は薄切りに、根元は薄いいちょう切りにします。

    蓮根はいちょう切りにして酢水にさらします。

    かんぴょう-乾は洗って2cmに切り5分茹でて水気を絞っておきます。
  2. 鍋に水と出汁昆布を入れて火にかけ、弱火で10分沸騰させないように煮出して、昆布を取り出します。
  3. 1にB

    みりん 100cc、砂糖 大さじ2、酒 大さじ4、醤油 100cc

    を入れて煮立たせ、鶏ひき肉を入れてほぐします。
  4. 2に下ごしらえしたA

    蓮根 皮むいて450g、たけのこ(水煮) 250g、かんぴょう-乾 20g、にんじん 小2本、油揚げ 100g、しいたけ 6個

    を入れ弱めの中火でたまに上下を返しながら煮込みます。
    (出汁に使った昆布やしいたけの軸も細かく刻んで入れちゃっても♡)
  5. 汁気が無くなったら出来上がりです。
  6. 1合160g〜170g位を目安に小分けすると便利です^ ^
  7. 薬膳効果
    ◯蓮根...喉の渇きや痛み、咳、痰の改善に、食欲不振に、貧血に

    ◯人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善

    ◯椎茸...食欲不振に、ゲップや胃もたれに

    ◯たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に

    ◯鶏肉...食欲不振に、虚弱体質乗せて改善に、美肌に

    ◯かんぴょう...余分な熱を冷まして水分代謝を促進。ほてりや渇きに
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