たくさん作って作り置き♡万能ちらし寿司の具♡
投稿日2018/05/07
更新日2018/05/07
調理時間30分
たくさん作って小分けして冷凍もOK！ いつでもちらし寿司が作れちゃう♪♪だけでなく、混ぜご飯にも、おいなりさんの具にも、白和えの具にも、玉子焼きの具にも、マッシュポテトに混ぜて和風コロッケの具にも♡万能便利！！ 薬膳効果は工程６に書いてます^ ^
材料（ちらし寿司9合分）
- A蓮根皮むいて450g
- Aたけのこ(水煮)250g
- Aかんぴょう-乾20g
- Aにんじん小2本
- A油揚げ100g
- Aしいたけ6個
- 鶏ひき肉250g
- 水400g
- 出汁昆布6g
- Bみりん100cc
- B砂糖大さじ2
- B酒大さじ4
- B醤油100cc
作り方
ポイント
ごぼうを入れても美味しいです^ ^
- 準
しいたけ、油揚げ、人参は千切りします。 たけのこは穂先は薄切りに、根元は薄いいちょう切りにします。 蓮根はいちょう切りにして酢水にさらします。 かんぴょう-乾は洗って2cmに切り5分茹でて水気を絞っておきます。
- 1
鍋に水と出汁昆布を入れて火にかけ、弱火で10分沸騰させないように煮出して、昆布を取り出します。
- 2
1にB みりん100cc、砂糖大さじ2、酒大さじ4、醤油100ccを入れて煮立たせ、鶏ひき肉を入れてほぐします。
- 3
2に下ごしらえしたA 蓮根皮むいて450g、たけのこ(水煮)250g、かんぴょう-乾20g、にんじん小2本、油揚げ100g、しいたけ6個を入れ弱めの中火でたまに上下を返しながら煮込みます。 (出汁に使った昆布やしいたけの軸も細かく刻んで入れちゃっても♡)
- 4
汁気が無くなったら出来上がりです。
- 5
1合160g〜170g位を目安に小分けすると便利です^ ^
- 6
薬膳効果 ◯蓮根...喉の渇きや痛み、咳、痰の改善に、食欲不振に、貧血に ◯人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善 ◯椎茸...食欲不振に、ゲップや胃もたれに ◯たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に ◯鶏肉...食欲不振に、虚弱体質乗せて改善に、美肌に ◯かんぴょう...余分な熱を冷まして水分代謝を促進。ほてりや渇きに
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質問
作ってみた!
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)