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たくさん作って小分けして冷凍もOK! いつでもちらし寿司が作れちゃう♪♪だけでなく、混ぜご飯にも、おいなりさんの具にも、白和えの具にも、玉子焼きの具にも、マッシュポテトに混ぜて和風コロッケの具にも♡万能便利!! 薬膳効果は工程6に書いてます^ ^
ごぼうを入れても美味しいです^ ^
しいたけ、油揚げ、人参は千切りします。 たけのこは穂先は薄切りに、根元は薄いいちょう切りにします。 蓮根はいちょう切りにして酢水にさらします。 かんぴょう-乾は洗って2cmに切り5分茹でて水気を絞っておきます。
鍋に水と出汁昆布を入れて火にかけ、弱火で10分沸騰させないように煮出して、昆布を取り出します。
1にB みりん100cc、砂糖大さじ2、酒大さじ4、醤油100ccを入れて煮立たせ、鶏ひき肉を入れてほぐします。
2に下ごしらえしたA 蓮根皮むいて450g、たけのこ(水煮)250g、かんぴょう-乾20g、にんじん小2本、油揚げ100g、しいたけ6個を入れ弱めの中火でたまに上下を返しながら煮込みます。 (出汁に使った昆布やしいたけの軸も細かく刻んで入れちゃっても♡)
汁気が無くなったら出来上がりです。
1合160g〜170g位を目安に小分けすると便利です^ ^
薬膳効果 ◯蓮根...喉の渇きや痛み、咳、痰の改善に、食欲不振に、貧血に ◯人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善 ◯椎茸...食欲不振に、ゲップや胃もたれに ◯たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に ◯鶏肉...食欲不振に、虚弱体質乗せて改善に、美肌に ◯かんぴょう...余分な熱を冷まして水分代謝を促進。ほてりや渇きに
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。