初夏のチェユクポックム（豚の旨辛コチュジャン炒め）プレート♡
投稿日2018/06/03
更新日2018/06/03
調理時間25分
韓国の定番チュユクポックムをご飯に乗せて、夏野菜のナムルと、サラダと一緒に混ぜて頂きます＾＾ 夏バテ防止！疲労回復！美容にも効果的！！ ヘルシーに朝食やランチに気にせず頂けるようににんにくは入れてません＾＾ 代わりに玉ねぎと生姜のすりおろし入れて風味をアップしています＾＾ 薬膳効果は工程３に書いてます＾＾
材料4人分
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)350g
- 玉ねぎ大1個
- Aコチュジャン75g
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん小さじ1.5
- A玉ねぎのすりおろし大さじ2
- A生姜のすりおろし小さじ1・5
- ごま油大さじ1
- オクラのナムル(ID281284)お好みで
- ヤングコーンのナムル(ID295247)お好みで
- ベビーリーフお好みで
- オニオンスライスお好みで
- 松の実お好みで
- ご飯(雑穀米)茶碗4杯分
作り方
ポイント
にんにくを気にせず食べられるときはにんにくすりおろしを入れてももちろん美味しいです＾＾
- 準
A コチュジャン75g、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん小さじ1.5、玉ねぎのすりおろし大さじ2、生姜のすりおろし小さじ1・5を混ぜ合わせて、豚肉に揉みこんでおきます。 玉ねぎは5mmくらいの薄切りにします。
- 1
フライパンにごま油を熱して、A コチュジャン75g、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん小さじ1.5、玉ねぎのすりおろし大さじ2、生姜のすりおろし小さじ1・5を揉みこんでおいた豚肉、玉ねぎを炒め合わせます。
- 2
ご飯を盛り付けて1とオクラのナムル、ヤングコーンのナムル、ベビーリーフ、オニオンスライスを盛り付け、松の実を散らしたら出来上がりです^^是非混ぜて召し上がってください!
- 3
薬膳効果 〇豚肉…滋養強壮に、加齢による潤い不足に、虚弱体質に 〇玉ねぎ…血の滞りを解消、食欲不振に、胃もたれに、おなかの張りに、生活習慣病予防に 〇生姜…風邪の初期に、食欲不振に、浮腫みに 〇オクラ…便秘に、疲労回復に、食欲増進に、胃腸を整える 〇ヤングコーン…浮腫みに、疲れに、胃腸の調子を整える 〇松の実…滋養強壮、老化予防、皮膚や髪の乾燥に、空咳や便秘に
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
