＊特売牛こまもやわらかく！牛こまと新玉と菜の花のトマト炒め＊
投稿日2019/02/20
更新日2019/02/20
調理時間15分(漬け込む時間は除く。)
特番の牛こまも舞茸とお酒に一晩漬けたら柔らかく旨みもアップ！ 旬の菜の花と、新玉ねぎとトマトで炒めました！合わせ調味料に片栗粉を加えちゃうので簡単です^ ^ 薬膳効果は工程５に書いてます。
材料4人分
- 牛こま切れ肉400g
- まいたけ100g
- 酒大さじ3
- 新玉ねぎ1個
- 菜の花1束(200g)
- トマト1個
- Aオイスターソース大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A片栗粉・すりごま・砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油大さじ1
- ごまお好みで
作り方
ポイント
酒は無塩のものを使っています。
- 準
まいたけ→手で割く。 新たまねぎ→1cmに切る。 菜の花→3〜4cmに切る。 トマト→くし切り。
- 1
牛こまをポリ袋に入れ、舞茸、酒を入れて一晩漬ける。
- 2
フライパンにごま油を熱し、1を炒める。
- 3
牛肉の色が変わって来たら、新玉ねぎ、菜の花を加えて炒める。
- 4
全体に、火が通ったら、トマトとA オイスターソース大さじ3、みりん大さじ2、片栗粉・すりごま・砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、炒め合わせたらです! お好みでごまを振ってください^ ^
- 5
薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆菜の花...肝機能の改善、免疫力アップ、風邪予防、ガン予防
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
