卵巾着と鶏肉とたっぷりねぎのとろみ煮

15

2021.01.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID 404913

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

卵巾着に、鶏肉に長ねぎたっぷり!!とろーり温まるおかずです^^
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆ネギ...発汗作用、風邪の予防に、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。



    材料4人分
    鶏もも肉 500g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2
    長ねぎ 2本
    油揚げ 2枚
    4個
    A
    350㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 80㏄
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    24cm深型フライパンを使いました。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ120㏄に水が310㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ60㏄に水が370㏄になります。
    1. 長ねぎは斜め薄切りにする。

      油揚げは横半分に切る。

      鶏もも肉はひと口大に切る。
    2. 油揚げを切り口から袋状に開く。(開きずらい場合は、菜箸を押すように転がすと開きやすくなります。)
    3. 1を小さいコップなどに入れ、卵を落とし、爪楊枝で巾着状に止める。
    4. 鍋やフライパンA

      水 350㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 80㏄、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      を煮立て、長ねぎと2の卵巾着を入れて、蓋をして長ねぎがしんなりするまで煮る。
      その間に鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。
    5. 長ねぎがしんなりして来たら、鶏肉をひとつずつ入れ、蓋をして弱めの中火で4分煮る。
    6. 鶏肉、卵巾着をひっくり返して、再度蓋をして弱火で5分煮て、しっかり火が通ったら出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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