簡単！鶏肉と長ねぎのコク旨クリーム煮
投稿日2021/01/31
更新日2021/01/31
調理時間15分
生クリームと水溶き片栗粉を混ぜてしまうのでとろみ付けがとっても簡単です。甘い長ねぎとクリームがとろーりと幸せの味♪寒い時期に食べたい癒しのおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 塩・こしょう・酒少々
- 長ねぎ（太目）2本（250～300g）
- A酒大さじ2
- A砂糖・鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2
- B生クリーム100㏄
- B水溶き片栗粉水・片栗粉共に小さじ2
- バター大さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
必ず水溶き片栗粉を作ってから生クリームと混ぜ、加える直前に再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通してください。
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 長ねぎ（太目）は3㎝の筒切りにする。 A 酒大さじ2、砂糖・鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2は混ぜておく。 B 生クリーム100㏄、水溶き片栗粉水・片栗粉共に小さじ2は混ぜておく。（水溶き片栗粉を作ってから生クリームと混ぜます。）
- 1
フライパンにバターを熱し、鶏もも肉と長ねぎを炒める。
- 2
鶏もも肉と長ねぎに焼き色が付いて来たら、A 酒大さじ2、砂糖・鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2を加えて混ぜ、蓋をして、弱火～弱めの中火で6分、たまに混ぜながら蒸し煮する。
- 3
長ねぎと鶏肉にしっかり火が通ったら、Ｂを再度混ぜてから加えて混ぜながら火を通し、とろみがついたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)