絹ごし豆腐の海老と菜の花のそぼろあん

15

2021.03.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 408345

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

旬の菜の花とむき海老も加え、春らしいそぼろあんにしました^^

2人分の分量は工程3に書いてます。
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆菜の花...肝機能の改善、免疫力アップ、風邪予防、ガン予防

    材料4人分
    鶏ひき肉 100g
    むき海老 150g
    菜の花 150g
    絹ごし豆腐 1丁(約400g)
    A
    150㏄
    A
    みりん 大さじ3
    A
    白だし 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    ごま油 適量
    水溶き片栗粉 片栗粉・水共に大さじ1
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    24㎝フライパンを使いました。
    1. むき海老は背ワタのあるものは取り、酒(分量外)を振りかけ、5分置き、キッチンペーパーで水気を拭く。

      菜の花は4~5㎝に切る。

      絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。
    2. フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、火が通ったら、A

      水 150㏄、みりん 大さじ3、白だし 大さじ2、酒 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      と絹ごし豆腐、菜の花、むき海老を入れ、煮立ったら蓋をして約6分弱火で煮る。
    3. 火が通ったら、1度火を止め豆腐のみ取り出し、お皿に盛り、残りに水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ合わせ、再度火をつけ、混ぜながら火を通し、とろみを付けたら豆腐にかけて出来上がり!
      お好みで白いりごまを振る。
    4. 《2人分の場合》
      鶏ひき肉:50g

      むき海老:80g

      菜の花:80g

      絹ごし豆腐:1/2丁(約200g)

      (A)水:100cc

      (A)みりん:大さじ1.5

      (A)白だし:大さじ1

      (A)酒:小さじ1.5

      (A)鶏がらスープの素:小さじ1

      ごま油:適量

      水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1.5

      白いりごま:お好みで

      2人分の場合は小さめのフライパンをお使い下さい。
    0 138
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