主菜

絹ごし豆腐の海老と菜の花のそぼろあん

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15分

エネルギー185kcal
炭水化物9.8g
脂質8.2g
たんぱく質18.5g
糖質7.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の菜の花とむき海老も加え、春らしいそぼろあんにしました＾＾ 2人分の分量は工程３に書いてます。薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆菜の花...肝機能の改善、免疫力アップ、風邪予防、ガン予防

材料4人分

鶏ひき肉
100g
むき海老
150g
菜の花
150g
絹ごし豆腐
1丁（約400g）
A
水
150㏄
A
みりん
大さじ3
A
白だし
大さじ2
A
酒
大さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ2
ごま油
適量
水溶き片栗粉
片栗粉・水共に大さじ1
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
むき海老は背ワタのあるものは取り、酒（分量外）を振りかけ、5分置き、キッチンペーパーで水気を拭く。菜の花は4～5㎝に切る。絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。
1
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、火が通ったら、A 水150㏄、みりん大さじ3、白だし大さじ2、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2と絹ごし豆腐、菜の花、むき海老を入れ、煮立ったら蓋をして約6分弱火で煮る。
2
火が通ったら、1度火を止め豆腐のみ取り出し、お皿に盛り、残りに水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ合わせ、再度火をつけ、混ぜながら火を通し、とろみを付けたら豆腐にかけて出来上がり！お好みで白いりごまを振る。
3
《2人分の場合》鶏ひき肉:50g むき海老:80g 菜の花:80g 絹ごし豆腐:1/2丁（約200g） (A)水:100cc (A)みりん:大さじ1.5 (A)白だし:大さじ1 (A)酒:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ１ごま油:適量水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1.5 白いりごま:お好みで 2人分の場合は小さめのフライパンをお使い下さい。