絹揚げと豚こまと豆もやしと小松菜のプルコギ風炒め
投稿日2021/03/08
更新日2021/03/08
調理時間15分
絹厚揚げが入ってボリュームアップ！栄養満点なプルコギ風炒めです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・こしょう少々
- 絹厚揚げ2枚（300g）
- 豆もやし1袋（200g）
- 小松菜1袋（200g）
- A醤油大さじ1.5
- A砂糖・すりごま各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《2人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう:少々 絹厚揚げ:1枚（150g） 豆もやし:1/2袋（100g） 小松菜:1/2袋（100g） (A)醤油:小さじ2強 (A)砂糖・すりごま:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
絹厚揚げは1㎝幅に切る。 小松菜は根元を切り、4～5㎝に切る。 A 醤油大さじ1.5、砂糖・すりごま各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉と豆もやしを入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、絹厚揚げを加えて炒め、温まったら小松菜も茎→葉の順に入れて炒める。
- 3
しんなりして来たら、Ａを加え、強火で汁気が少なくなるまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)