とろとろキャベツと柔らか鶏肉のとろみ旨だし味噌煮

20

2021.05.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 413360

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

とろとろに煮えたキャベツと、片栗粉をまぶしてつるりと柔らかく煮えた鶏肉がほっと癒される味わいです^^

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

    材料4人分
    鶏もも肉 500g
    塩・こしょう・酒 少々
    片栗粉 大さじ3
    キャベツ 正味400g
    A
    450㏄
    A
    白だし 大さじ2
    A
    砂糖・酒(無塩) 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1
    味噌 大さじ2
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで
    粗挽き黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:250g

    塩・こしょう・酒:少々

    片栗粉:大さじ1.5

    キャベツ:正味200g

    (A)水:260㏄

    (A)白だし:大さじ1

    (A)砂糖・酒(無塩):各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    (A)にんにくチューブ:小さじ1/2

    味噌:大さじ1

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
    1. キャベツは細切りにする。

      鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。
    2. 鍋、又はフライパンにA

      水 450㏄、白だし 大さじ2、砂糖・酒(無塩) 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、にんにくチューブ 小さじ1

      を入れて煮立て味噌を溶き入れてからキャベツを入れ、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
    3. 蓋を開け、片栗粉をまぶした鶏肉をひとつずつ煮汁に浸る様に入れ、蓋をして弱めの中火で6分煮たら鶏肉の上下を返して、再度蓋をして2分煮たら出来上がり!

      器に盛り、お好みでえ青ネギの小口切り・白いりごまを乗せ、粗挽き黒こしょうを振る。
    4 367
    コメント・感想 Comment
    ✴︎カレン✴︎ さん
    2021.05.25 12:24

    ありがとうございます!(^^)

    ✴︎カレン✴︎ さん
    2021.05.25 11:54

    鶏肉は、いつの時点で細かめに切るのでしょうか?

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.05.25 11:13:58

    ✴︎カレン✴︎ さん♡コメントありがとうございます! ポリ袋に入れる前にひと口大に切ります。 追記しておきました🙇‍♀️

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