主菜

とろとろキャベツと柔らか鶏肉のとろみ旨だし味噌煮

Name: とろとろキャベツと柔らか鶏肉のとろみ旨だし味噌煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 500g; 塩・こしょう・酒 少々; 片栗粉 大さじ3; キャベツ 正味400g; 水 450㏄; 白だし 大さじ2; 砂糖・酒（無塩） 各大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; にんにくチューブ 小さじ1; 味噌 大さじ2; 青ネギの小口切り・白いりごま お好みで; 粗挽き黒こしょう お好みで

作ってみた！(3)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

20分

エネルギー325kcal
炭水化物15.6g
脂質17.2g
たんぱく質28.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

とろとろに煮えたキャベツと、片栗粉をまぶしてつるりと柔らかく煮えた鶏肉がほっと癒される味わいです＾＾薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

材料4人分

鶏もも肉
500g
塩・こしょう・酒
少々
片栗粉
大さじ3
キャベツ
正味400g
A
水
450㏄
A
白だし
大さじ2
A
砂糖・酒（無塩）
各大さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
にんにくチューブ
小さじ1
味噌
大さじ2
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで
粗挽き黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
キャベツは細切りにする。鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。
1
鍋、又はフライパンにA 水450㏄、白だし大さじ2、砂糖・酒（無塩）各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を入れて煮立て味噌を溶き入れてからキャベツを入れ、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
2
蓋を開け、片栗粉をまぶした鶏肉をひとつずつ煮汁に浸る様に入れ、蓋をして弱めの中火で6分煮たら鶏肉の上下を返して、再度蓋をして2分煮たら出来上がり！器に盛り、お好みでえ青ネギの小口切り・白いりごまを乗せ、粗挽き黒こしょうを振る。

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）《２人分の場合》鶏もも肉:250g 塩・こしょう・酒:少々片栗粉:大さじ1.5 キャベツ:正味200g (A)水:260㏄ (A)白だし:大さじ1 (A)砂糖・酒（無塩）:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 味噌:大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで