牛こまとじゃがいもとピーマンのコク旨甘辛バター炒め
投稿日2021/06/07
更新日2021/06/07
調理時間15分
少ないお肉でもじゃがいもでボリュームアップ！甘辛バター味は子供たちも大好きな味です＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 牛こま切れ肉150g
- 片栗粉小さじ2
- じゃがいも3～４個・正味400g
- ピーマン2～3個・正味100g
- A白だし・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- 白いりごま大さじ1
- バター大さじ1
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 牛こま切れ肉:80g 片栗粉:小さじ1 じゃがいも:3～４個・正味200g ピーマン:1～1個半・正味50g (A)白だし・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 白いりごま:小さじ1.5 バター:小さじ2 電子レンジは600wで3分20秒で様子見て下さい。
- 準
じゃがいもは皮を剥き、ひと口大に切る。 ピーマンは乱切りにする。 A 白だし・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ4を混ぜておく。
- 1
耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで5分半加熱し、ザルにあげる。 その間に牛こま切れ肉に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにバターを熱し、牛肉を加えて炒める。
- 3
牛肉に火が通ったらピーマンを加え、油がまわったらじゃがいもも加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら白いりごまとＡを加え炒め合わせたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)