副菜

れんこんときのこの浅漬け

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15分

漬ける時間を除く

シャクシャクのれんこんと、うま味たっぷりなきのこを浅漬けに！最後にかける「健やかごま油」が風味良く、コクもプラスされます＾＾「健やかごま油」はセサミンとセサモリン含有。血清LDLコレステロールを減らすのを助ける特定保健用食品です。薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

材料4人分

れんこん
正味360g
しいたけ
6個(正味130g)
しめじ
1房(正味180g)
A
白だし
大さじ3
A
酢
大さじ2
A
砂糖
小さじ4
A
塩
小さじ1
健やかごま油
大さじ1
万能ねぎの小口切り
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・れんこんは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。酢水（分量外）にさらしたら、ざるにあげて水気を切る。・しいたけは軸を切り落とし、2等分のそぎ切りにする。・しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
1
耐熱ボウルにしいたけを入れ、その上にしめじをのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分加熱し、ざるにあげて水気を切る。
2
鍋に湯（分量外）を沸かし、れんこんを1分ゆでたら、ざるにあげて水気を切る。
3
ポリ袋に（1）、（2）、A 白だし大さじ3、酢大さじ2、砂糖小さじ4、塩小さじ1を入れて混ぜ合わせる。なるべく空気を抜いて口を縛り、そのまま10分置く。
4
器に盛り、健やかごま油を回しかける。お好みで、万能ねぎの小口切りをのせる。

ポイント

白だしは10倍濃縮タイプを使いました（お吸い物の割合が1：9と書かれているもの）。《2人分の場合》れんこん　正味180g しいたけ　3個（正味65g）しめじ　1/2房（正味90g）【A】白だし　大さじ1と1/2 【A】酢　大さじ1 【A】砂糖　小さじ2 【A】塩　小さじ1/2 健やかごま油　小さじ1と1/2 万能ねぎの小口切り　適宜 #かどや製油タイアップ