しゃきしゃき！れんこんと豚こまの酢豚風炒め
投稿日2021/10/12
更新日2021/10/12
調理時間15分
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豚こまとれんこんを酢豚風の味付けで炒めました♪豚こま切れ肉は片栗粉をまぶして炒めるので硬くならずにジューシー！シャキシャキれんこんもたっぷり、後ひく美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉正味200g
- A生姜チューブ小さじ1弱
- A塩・こしょう少々
- A酒小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- れんこん正味200g
- B酢大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖小さじ4
- B鶏がらスープの素・醤油各小さじ2
- Bにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉:正味100g (A)生姜チューブ:小さじ1/2弱 (A)塩・こしょう:少々 (A)酒:小さじ1/2 片栗粉:小さじ1.5 れんこん:正味100g (B)酢:大さじ1 (B)オイスターソース:小さじ1.5 (B)砂糖:小さじ2 (B)鶏がらスープの素・醤油:各小さじ1 (B)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
れんこんは皮を剥き、薄い半月切りにして、酢水に5分さらし、ザルにあげて水気を切る。 豚こま切れ肉はポリ袋に入れてA 生姜チューブ小さじ1弱、塩・こしょう少々、酒小さじ1を揉み込んでから、片栗粉を全体にまぶす。 B 酢大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素・醤油各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉をほぐしながら炒める。
- 2
豚肉がほぐれ、色が変わったら、れんこんも入れて炒める。
- 3
れんこんが透き通って来たら、Ｂを入れ、照りが出るまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)