Name: 牛こまとれんこんとごぼうの甘辛醤油バター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 甘辛炒め
Ingredients: 牛こま切れ肉 220g; 片栗粉 大さじ1; れんこん 正味230g; ごぼう 1本・正味160g; 醤油・白だし 各大さじ1; 砂糖 小さじ4; 塩・こしょう 少々; バター 大さじ1～2; 粗びき黒こしょう お好みで

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2021.10.18

分類主菜

調理時間： 15分

ID 423989

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

れんこんとごぼうはレンジで加熱。牛こまは片栗粉をまぶして、炒めることで柔らかく仕上がります＾＾
バターのコクに、甘辛醤油がたまりません♪

薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に

☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に

材料

4人分(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)

	牛こま切れ肉	220g
	片栗粉	大さじ1
	れんこん	正味230g
	ごぼう	1本・正味160g
A	醤油・白だし	各大さじ1
A	砂糖	小さじ4
A	塩・こしょう	少々
	バター	大さじ1～2
	粗びき黒こしょう	お好みで

作り方

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）
私はヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。

【２人分の場合】

牛こま切れ肉:110g

片栗粉:小さじ1.5

れんこん:正味120g

ごぼう:1/2本・正味80g

(A)醤油・白だし:各小さじ1.5

(A)砂糖:小さじ2

(A)塩・こしょう:少々

バター:大さじ1

粗びき黒こしょう:お好みで

レンジ加熱は600w3分で様子見て下さい。

れんこんは皮を剥き、薄い半月切りにして酢水に5分さらし、ザルにあげて水気を切る。

ごぼうは4～5㎝長さに切り、縦半分に切る。

A
醤油・白だし各大さじ1、砂糖小さじ4、塩・こしょう少々
を混ぜておく。
耐熱ボウルにごぼうを入れてかられんこんを乗せ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで5分加熱し、ザルにあげる。
牛こま切れ肉は片栗粉をまぶし、バターを熱したフライパンで中火で炒める。
牛肉に火が通って来たら、１のれんこんとごぼうも入れて炒める。
全体に火が通ったら、Ａを加え、炒め合わせたら出来上がり！
器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。