きゃべつと豚バラと豆腐の旨だしぽん酢炒め
投稿日2021/10/30
更新日2021/10/30
調理時間15分
合わせ調味料に片栗粉を加えるので味がしっかり絡みます＾＾ちぎった豆腐がまた美味しさのポイント！ボリュームもアップします♪ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉150g
- きゃべつ正味300g
- 木綿豆腐1/2丁・200g
- 塩・こしょう少々
- A白だし・ぽん酢・砂糖各小さじ2
- A鶏がらスープの素・片栗粉各小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:80g きゃべつ:正味150g 木綿豆腐:1/4丁・100g 塩・こしょう:少々 (A)白だし・ぽん酢・砂糖:各小さじ1 (A)鶏がらスープの素・片栗粉:各小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
きゃべつは3㎝角のざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は5～6㎝に切る。 木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭いてからひと口大にちぎる。 A 白だし・ぽん酢・砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素・片栗粉各小さじ1混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、塩・こしょうを振って炒める。
- 2
豚肉に火が通ったらきゃべつも加えて炒め、しんなりしたら木綿豆腐も加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったらＡを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
424877
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「豆腐」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)