中華の定番♪きくらげとトマトの卵炒め
投稿日2022/04/23
更新日2022/04/23
調理時間15分
中華の定番！きくらげとトマトの卵炒めです＾＾ふわふわ卵にコリコリきくらげ、トマトの旨味に酸味がほんのり効いて美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 卵6個
- トマト2個・正味300g
- きくらげ（乾燥）15g
- A鶏がらスープの素・みりん各小さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bにんにくチューブ小さじ1
- B鶏がらスープの素・片栗粉小さじ1弱
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので加える直前に再度混ぜてから手早く炒め合わせて下さい。 【２人分の場合】 卵:3個 トマト:1個・正味150g きくらげ（乾燥）:7～8g (A)鶏がらスープの素・みりん:各小さじ1/2 (B)オイスターソース:大さじ1/2 (B)砂糖:小さじ1 (B)にんにくチューブ:小さじ1/2 (B)鶏がらスープの素・片栗粉:小さじ1/2弱 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
きくらげ（乾燥）は水かぬるま湯で戻し、食べやすく切る。 トマトはくし切りにする。 卵は溶いて、A 鶏がらスープの素・みりん各小さじ1を混ぜる。 B オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、鶏がらスープの素・片栗粉小さじ1弱を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、菜箸で外側の卵を中央に寄せる様にしながら全体を混ぜ、半熟状になるまで火を通し取り出す。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、きくらげを入れて炒め、油がまわったらトマトも加えて炒める。
- 3
全体に油がまわったら、Ｂを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせたら１の卵も加えてサッと合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
435989
質問
作ってみた!
「卵炒め」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
