レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

鶏の旨味たっぷり!水炊き

主菜

鶏の旨味たっぷり!水炊き
  • 投稿日2022/06/17

  • 調理時間45

お気に入りに追加

148

鶏の旨味がたっぷり詰まった水炊きです。にんにくと青ねぎを加えたポン酢しょうゆでいただきます^^ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆鶏肉...食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、むくみに、二日酔いの防止、解消に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆にんじん...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

材料4人分

  • 鶏手羽元
    8本(約450g)
  • 鶏もも肉
    400g
  • 豆腐
    1/2丁(200g)
  • 白菜
    1/8個(約250g)
  • 長ねぎ
    1本(約100g)
  • えのきだけ
    1/2袋(約100g)
  • にんじん
    1/2本(約70g)
  • A
    1200ml
  • A
    酒、みりん
    各大さじ2
  • A
    李錦記鶏丸ごとがらスープ
    大さじ1
  • ポン酢しょうゆ
    適宜
  • S&Bおろしにんにく
    適宜
  • 青ねぎ(小口切り)
    適宜

作り方

ポイント

野菜はお好みのものでも大丈夫です^^ 【2人分の場合】 鶏手羽元:4本(約230g) 鶏もも肉:200g 豆腐:1/4丁(100g) 白菜:1/16個(約130g) 長ねぎ:1/2本(約50g) えのきだけ:1/4袋(約50g) にんじん:1/4本(約40g) (A)水:750ml (A)酒、みりん:各大さじ1 (A)李錦記鶏丸ごとがらスープ:大さじ1/2 ポン酢しょうゆ:適宜 S&Bおろしにんにく:適宜 青ねぎ(小口切り):適宜 #エスビー食品タイアップ

  • 白菜はざく切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。 えのきだけは石づきを除いてほぐす。 にんじんは縦に薄切りにする。 豆腐は4等分に切る。 鶏もも肉はひと口大に切る。

    工程写真
  • 1

    鍋や土鍋に鶏手羽元、A 水1200ml、酒、みりん各大さじ2、李錦記鶏丸ごとがらスープ大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で約30分煮る。時々アクを取る。

  • 2

    中火にして鶏もも肉を入れて約3分煮る。火が通ってきたら、にんじん、白菜の芯の部分を加えて約5分煮る。

  • 3

    豆腐、えのきだけ、長ねぎ、白菜の葉の部分を加えて約3~4分煮る。お好みでポン酢しょうゆ、青ねぎ(小口切り)、S&Bおろしにんにくを添える。

レシピID

438689

「白菜」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

水炊き」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

松山絵美
Artist

松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History